面粉不应该长时间暴露在阳光下。如果面粉淋湿后情况严重,可以将面粉放在阳光下晒一个小时,然后转移到阴凉干燥的地方晾干。
如果面粉长时间在太阳下晒干,不仅不会完全杀死虫子,还会使虫子因怕光而爬到面粉底部,增加处理面粉中虫子的难度。
面粉在储存过程中的水分会增加面粉中的水分含量,用手拿着会有结块的感觉。这是因为面粉颗粒比较小,有很强的活化面积,空间间隙比较小,容易吸潮、受热、结块、霉变,甚至出现酸败、苦味。
湿面粉在阳光下短时间干燥,面粉中的大量水分会蒸发,减少面粉结块的现象。当面粉存放在干燥的环境中,不仅可以完全去除面粉中的水分,还能有效防止面粉中微生物的繁殖。
需要注意的是,面粉不要放在高温环境中。高温环境会影响面粉的成熟时间和保质期。因此,在烘干面粉时,要注意面粉的温度不能超过24。
储存除湿后的面粉时,需要将面粉放入密封良好的袋子或玻璃罐中,防止面粉吸水再次变湿。
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