腌制糖蒜的糖醋比例是2:3好还是1:3好怎样腌糖蒜?
你所提问的问题是,糖醋比例是2:3好还是1:3好,以下是我经过腌制多年的经验,分享给大家!
食材:鲜蒜头10斤,糖2斤(也可以用白糖,红糖),醋3斤,盐0,5斤,白酒20克。
1,从市场购买新鲜大蒜,剪去外面的老皮和根,留下里面的两层嫩皮。
2,把蒜头清洗干净,装入容器中,倒入清水,使水没过蒜头浸泡大约三天,同时加入少量的食盐,每天需要换水一次,这样可以泡去它的辣味和气味。
3,再把泡制好的蒜头取出,根朝上摆在纸壳上或者放在菜篮里,控去水分,放在阴凉处晾晒,使蒜头完全没有水分,这样有利于以后的腌制和储存。
4,锅中加入少许水,(也可以不用水)但是不能有油渍,把糖,醋,盐放入锅中,烧开后凉透备用。
5,把晾晒好的大蒜放入容器里面,(最好使用玻璃容器)加入凉透的料汁,料汁的数量必须没过大蒜,上面放入少许白酒,然后把容器密封,放在阴凉处。
6,再过二十天左右,打开容器盖,具有酸甜辣味道,正宗糖醋蒜就腌制完成。以上是糖醋蒜的腌制过程,正宗糖醋的比例还是2:3好,如需好的方法请继续关注乡村美食。
我是一亿奶奶的美食,谢谢大家关注!
腌制糖蒜的正确方法,如何腌制糖蒜更美味
主料新鲜蒜头4000克 辅料醋2000克白糖750克红糖750克盐100克
步骤
家传配方腌糖蒜的做法步骤11.选用新鲜的大蒜,蒜辫要长一点的,这样可以保证剥好后很干净
家传配方腌糖蒜的做法步骤22.先剥掉最外面的一层
家传配方腌糖蒜的做法步骤33.减掉较长的多余的蒜辫,之后再剥掉里面的一层蒜皮,
家传配方腌糖蒜的做法步骤44.剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉
家传配方腌糖蒜的做法步骤55.这样剥出来的蒜头很干净,一点泥土也没有,不用水洗,直接可以腌制了。剥的过程中,如果不注意弄脏的蒜,就挑出来平常吃,腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制
家传配方腌糖蒜的做法步骤66.备好腌制的料
家传配方腌糖蒜的做法步骤77.把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可,不要煮时间长。煮好的水凉凉
家传配方腌糖蒜的做法步骤88.把坛子清洗干净用开水把里面汤一下,然后控干水分,坛子一点要保证无水无油
家传配方腌糖蒜的做法步骤99.把蒜头码放在坛子里
家传配方腌糖蒜的做法步骤1010.最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了
腌糖蒜可以加水吗腌糖蒜可以放蜂蜜吗
不能兑生水,可以兑煮沸后冷却的水。糖醋腌不加盐会坏。用醋腌糖蒜:材料:新鲜大蒜10斤(5000g)、白醋4瓶(2000ml)、黄晶冰糖500g、蜂蜜400ml做法1、新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮,将根须部分切去,将茎部剪齐。先用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。
2、放置8-10小时沥干水分。在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置,放凉至室温。3、取干净干燥的泡菜坛子,先将沥干水分的大蒜码进坛子,再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜),最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
将泡菜坛子盖好、密封。4、腌制2个月后可以开始食用,最多可腌制12个月。01腌糖蒜可以放蜂蜜吗可以。方法:大蒜头,水,盐,糖,乌醋,坛放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜),最后把蜂蜜均匀地浇在表面。将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用。
中医认为,蜂蜜味甘,入脾胃二经,能补中益气、润肠通便。春季气候多变,天气乍寒还暖,人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的功能,故能增强人体免疫力,是春季最理想的滋补品。因此,在春季,如果每天能饮用1~2匙蜂蜜,以一杯温开水冲服或加牛奶服用,对身体有滋补的作用。
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