养分物资有六大类，分离是糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水。它们和氧气一起，经过新陈代谢进程，转化为构成保持性命运动的能量。是保持性命体的物资组成和生理机能不可缺乏的要素。
养分物资有几大类
光合作用是世界上涉及物资数目最多的化学反响，据估量，每年由光合作用合成的糖类(重要是淀粉和纤维素)约为二十五亿吨。
蛋白质是一种对健康至关主要的养分物资，是性命的物资基本，我们的皮肤、肌肉、内脏、毛发、韧带、血液等都是以蛋白质为重要成分的情势存在的。
糖类与脂质、糖类与蛋白质可以相互转化，但脂质与蛋白质只能单向转化，只由蛋白质转化为脂质。
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