青酱精确来说是意大利面的一种根本酱料，常常用来冷拌意大利面，但其应用规模并不局限于意大利面，而是扩展到全部西餐，深受人们欢迎，是西餐中的经典酱料。
青酱是什么酱
青酱发源于意大利热那亚，其名称中的“青”便来自于原料之一的罗勒叶的天然色彩，但并非所有的青酱都是绿色的。
松子并非青酱的必需原料，虽然在最开端的青酱配方中就已经包括松子这项食材，但却并不是特殊受看重。
在意大利有很多种青酱，有些青酱并不是绿色的。即使是绿色的青酱在原料与做法上都会有一些差别。
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