今天的天气照常的炙热，空气中仿佛都带着焦糊味，朋友圈里却都是充满着爱和回忆，因为这一天是父亲节，是少有的孝心彰显之日，所以今天来写写自己童年中的味道，也是我和父亲经常去吃的快餐店——麦当劳。由于麦当劳的味道近乎家喻户晓，这篇文章就主要给大家科普一下麦当劳食物的特点和历史。
麦当劳靠着炸鸡和薯条起家，这两种食物也最负盛名，而咖啡冰激凌等都是后期为了扩大规模加入到菜单中的，所以今天就主要讲讲这两种食物。
炸鸡起源于古埃及，那时候贵族用一些病死的鸡来嘉奖建造金字塔的奴隶，但是死鸡的味道过于腐臭，难以下咽，那些厨师便想到了用油炸的方法来掩盖臭味。后来随着殖民运动兴起，这种技术传到了美国，美国南部的商人们在这种烹饪方式上看到了商机，炸鸡开始被"发扬光大"。其中的佼佼者便是麦当劳，开创者们挑选出可以量产但又品质不差的肉鸡，在多次尝试后，他们决定只售卖炸鸡腿和鸡翅，因为这两个部位的味道最好。
麦当劳跟别的炸鸡店最大的区别就是"薄"和"小"，其他的炸鸡为了追求鱼鳞状会采用"过水"的方式多次在鸡肉上裹面粉和面包糠，这样出来的炸鸡不仅好看而且口感更具层次，但麦当劳为了体现出鸡肉本身的味道和口感，只在鸡肉上裹一层面包糠便下锅油炸，使得味道原始而直接，能让顾客享受到大口吃肉的快感，这便是"薄"，而"小"则体现在麦当劳炸鸡的骨头都很小，因为过少的鸡骨不会让炸鸡沾上鸡肉的腥臭味，这也是为什么很少人会对麦当劳的炸鸡油腻的感觉。
麦当劳的炸鸡和汉堡享誉世界，但其实最初把它推上神坛的是薯条。
当麦当劳还只是一个小店的时候生意就出奇的火爆，每一天都会有人潮蜂拥而至，但创始人们很快就发现人们不是冲着炸鸡和汉堡来的，而是为了薯条而来，一开始薯条的创始人Kroc还以为是他的严格标准和高超的工艺得到了人们的认可而兴奋不已，但很快他就明白薯条美味的源头在于油炸它的混合版油脂，准确的说是其中百分之九十三的牛油，这种劣质的脂肪赋予了薯条销魂般的味道。Kroc随后配出了薯条与牛油的最佳比例，将其命名为"47号配方"，47号配方让麦当劳赚到了足够扩大规模的钱，也随着麦当劳的普及成为油炸界的王座。只可惜随着人们对于健康的看重，一些富豪甚至是政府都开始反对麦当劳使用牛油，麦当劳开始使用植物油，然后又降为使用大豆油，直至今天只能用反式脂肪酸为0的调和油，薯条的味道也一降再降。即使今天薯条仍是备受追捧的零食，但我们再也没有机会品尝到那油炸史上的王座了。
麦当劳一直以来的宗旨就是高热量与快餐，偶尔食用能让自己的心情得到愉悦，但很明显对身体的负荷也同样很大，所以建议大家还是少碰为妙
今天是父亲节，最后祝天下的父亲们身体都健健康康#美食记#
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