2021-10-17 11:46:07
1.春茶是指当年3月下旬至5月中旬采集的茶叶。春季气温适中，雨量充足。另外，经过半年的冬歇，春天的茶芽饱满，色泽翠绿，叶片柔软，富含维生素，尤其是氨基酸。它不仅使春茶清新芳香，还具有保健功能。安溪县铁观音是乌龙茶春茶的代表，其外观和汤色可谓“一绝”。
2.夏茶是指5月初至7月初采收的茶叶夏季天气炎热，茶树新梢、新叶生长迅速，使能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，尤其是氨基酸的减少，使茶汤的滋味和香气不如春茶浓郁。由于苦味的花青素、咖啡因和茶多酚的含量比春茶多，紫芽和叶子不仅颜色不同，而且有苦味。比如普洱茶和枫茶。
3.秋茶是八月中旬以后收获的茶。秋天的气候条件介于春天和夏天之间。茶树在春季和夏季生长，新芽和新芽的含量相对减少。叶片大小不一，叶底脆，叶色黄。味道和香气相对平和。比如铁观音、月美香。
4.冬茶将在10月下旬收集。冬茶在秋茶收获后生长，气候逐渐变冷。由于冬茶新芽和新芽生长缓慢，含量逐渐增加，口感醇厚，香气浓郁。比如冻顶乌龙。
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