第一种，新颖的莲子剥掉壳后，晒干水分，放入密封盒内放在通风阴凉处即可。第二种，未去壳的新颖莲子可以用保鲜膜密封好，或用保鲜盒装好，放进冰箱的保鲜层。第一种办法保留莲子的时光更长。
莲子
莲子，中药名，为睡莲科植物莲的干燥成熟种子，散布于我国南北各省。苏联、朝鲜、日本、印度、越南、亚洲南部和大洋洲均有散布。
莲子一般是自生或栽培在池塘或水田内，在秋季采摘。寄存莲子时要注意防虫蛀，最好放在阴凉干燥处。
莲子，略呈椭圆形或类球形，长1.2-1.8cm，直径0.8-1.4cm。表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。
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