根据《柳叶刀》近期发布数据，在追踪了全球195个国家，1990年到2017年的饮食习惯后，专家们得出结论，全球有1100万人因为吃的不健康而死亡，相当于每100个人就有22个人因为吃的原因死亡。中餐虽然很美味，但是，中国因为食物导致的饮食的死亡率在人口的前20大国中的第一名。
其实从我国高的心血管病发病率就可以看出端倪。据统计，在2017年发布的《中国心血管病报告2017》每年我国约有3亿人确诊心血管方面的疾病。而且数量在不断上升。除了确诊病例增加，因为心血管病相关的死亡人数占总体死亡人数的40%。相当于10个人就有4个人。
很多人一直有个误区，以为高脂肪的食品是心血管病的第一杀手。但是经过柳叶刀的统计，Na的过多摄入才是致死的第一大。其次是粗粮和水果的摄入过少。这恰好都中了很多人的饮食习惯。
Na--各种心血管疾病的隐形杀手。钠无处不在，最常见的就是食盐。根据国家膳食指南，每人每日推荐摄入的盐要小于6g，而经过调查，大部分人的盐的摄入都远远超过标准量。除了盐，还有很多Na摄入的途径。很多人做菜会放酱油，生抽等调味品。根据某品牌生抽的营养成分表，每15ml就有Na 1189mg。生抽是很好的调味品不错，但是也可以把生抽看做“盐水”
除了厨房调味品，零食也是盐分摄入的阵地之一。比如很多人喜欢的薯片。根据某品牌薯片的营养成分表，每40g含有钠323mg，如果每天吃500g的话，就等于吃进去了4g的盐。偶尔吃一次身体还能代谢代谢，但是长时间摄入过量的钠就容易导致高血压等。
在钠进入人体后，血液会吸收，血浆的钠含量增多之后，会引起细胞外的液体浓度变化，继而影响肾脏，心脏等。以前大家都把高血压等都称作“富贵病”，其实是有道理的。往前几十年，大部分人都在从事体力相关劳动。流汗会让体内盐分流失，但是近些年，越来越多的工作岗位转向室内，还保留着原来的生活习惯就会造成体内的盐分摄入量过多。
多吃粗粮--降低慢性病发病的风险。大家经常吃的米饭和馒头都是属于精制粮食。含有的膳食纤维非常少。饭后血糖升高很快，很容易让身体失去对血糖的控制。而全谷物的粮食中，除了淀粉外，还含有丰富的膳食纤维，维生素等。多吃全谷物的主食能很好的降低直肠癌，糖尿病等慢性病的发病风险。
其实，杂粮的摄入很方便，在超市就可以买到很多杂粮。大部分的杂粮是可以平时焖米饭的时候一起煮就可以。不过杂粮有点像黄豆，煮之前要用水提前浸泡一夜。
水果摄入过少。这是很多家庭的通病。根据《中国国家膳食指南》，每日摄入水果建议200-350g。如果一个普通五口之家，那每天至少要吃掉两斤水果才能达到最低标准。但是根据日常观察，很多家庭可能一周才买一次水果。所以中国家庭普遍水果的摄入量不足。水果摄入不足的另一面就是肉类，油等吃的太多。
在知名营养科主任医生夏萌的《你是你吃出来的》一书中，她总结了自己10万+的临床病例，包括很多的慢性病患者。提出“一日三餐才是真正的保健品”。老祖宗的俗语“病从口入”已经得到了科学的验证。你知道该怎么吃吗？
根据1990年，世界卫生组织倡导的“地中海”饮食。相比于中餐，最重要的是简单清淡，而且有营养。那我们应该怎么吃？
粮食类。五谷杂粮部分代替精米饭或者馒头。多吃玉米，红薯，土豆等当做主食。
蔬菜类。吃新鲜的蔬菜，不需要很多的加工，煎炒水煮等都可以。
水果类。多吃新鲜水果，比如苹果，葡萄，梨子。
蛋白质类。没有腿的代替有腿的。使用鱼虾等代替一部分猪肉牛肉。
最后一点，少吃精加工食品。精加工食品为了色泽口感等往往钠以及各种添加剂比较多。
虽说外国的饮食方法不一定完全正确，但是中国目前是因为饮食相关死亡排名第一的国家，三亿人的心血管病需要警醒，所以优秀的饮食习惯我们可以参考。
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