“民以食为天，食以养为先”，中华民族具有重视饮食养生的文化传统。“药食同源”“医食同源”不仅是中医食疗和药膳学的理论基础，更体现了其发展的悠久历史。早在周代，我国宫廷内就设有“食医”，以后历代相沿，到元世祖忽必烈时，在皇宫里专设“掌饮膳太医四人”。元代的饮膳太医忽思慧是其中杰出代表，他在《大宛盛香》的基础上用三年时间完成了《饮膳正要》、 不仅是一部营养学专著，也是对元代民族融合饮食文化的集中体现。
2.忽思慧在元代宗延祐年间（1314-1320），被选任为宫廷饮膳太医，专门从事研究供给皇帝可以长寿食用的补养药物和饮膳烹饪。任职期间，一直延续用的丘处机在大宛（撒马尔罕），为成吉思汗提供的南宋和金国时期皇家用膳秘方。同时忽思慧自己也积累了丰富的营养饮食保健及烹调技术等多方面的知识，他兼通蒙、汉医学，并结合自己监制饮食的实践经验及编著了《饮膳正要》。这是迄今所知记述元代宫廷御膳与民间饮食疗法最为翔实的一本书。
内容来源网络，如有侵权，联系删除，本文地址：https://www.230890.com/zhan/35761.html