蛋糕模具什么材质的好,蛋糕模具都是铝合金的吗

蛋糕模具什么材质的好,蛋糕模具都是铝合金的吗 来源:七彩蛋糕网蛋糕的模具可以用不锈钢碗进行替代,也可以用耐高温的瓷碗或玻璃碗,不过这些材料烘烤的时候都可能会出现受热不均的情况。常用的模具一般选用阳极铝的,也可以用硬膜

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蛋糕的模具可以用不锈钢碗进行替代,也可以用耐高温的瓷碗或玻璃碗,不过这些材料烘烤的时候都可能会出现受热不均的情况。常用的模具一般选用阳极铝的,也可以用硬膜的,但后者不能用来做戚风蛋糕。小蛋糕可以用纸杯作为模具,另外还能用硅胶模具制作。

蛋糕的模具用什么代替

一、用什么代替

制作蛋糕的模具可以用不锈钢碗、瓷碗或玻璃碗替代,但它们必须要耐高温才能放进烤箱,而且制作蛋糕的时候往往会受热不均匀,导致有的地方糊了,有的地方没熟。需要注意的是,不能用塑料碗做蛋糕,高温会将其煮化,不仅做不成,还会散发有毒有害的物质。

蛋糕的模具用什么代替

二、模具材质选择

1、阳极铝:阳极铝是最常见的蛋糕模具,这种材质导热性好,而且受热比较均匀,对烘焙很有帮助。需要注意的是,这种材质不能用钢丝球或清洗剂清洗,不然会导致它的涂层脱落,这不仅会让它生锈,还会影响健康。

2、硬膜:硬膜的模具最大的好处就是不沾,但这一点对于制作戚风蛋糕则起不到帮助,只适合制作轻乳酪或重油蛋糕。

3、纸杯:如果要制作小蛋糕,用纸杯作为模具也非常不错,不过这种模具是一次性的,好处是用完不用考虑清洗。

4、硅胶:硅胶蛋糕模具也是目前比较不错的选择,它本身耐高温,而且质地很柔软,脱模也比较方便,而且可以重复使用。

蛋糕的模具用什么代替

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