“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，随着21世纪的高速发展，现代人再也不用为温饱问题而发愁，告别了饥不择食的年代，家家户户都能吃上喷香的白米饭，鲜嫩多汁的大肥肉。

一日三餐中早餐是最重要的，俗话说：早餐吃得像皇帝，午餐吃得像王子，晚餐吃得像乞丐，早餐吃好才能打开一天的美好生活，满足身体对能量的需求，避免饥饿，保护身体健康。

经过一晚的休息后，肠胃会处于极度排空的状态，多数人早上起床后都会出现饥肠辘辘的感觉，许多上班族和学生因为早上时间比较少的原因，就会匆匆吃完早餐，长时间早餐不规律，会影响肠胃的健康也会加重患肠胃结石和胆结石的几率。

不同地区对于早餐的需求和搭配也会有所差异，南方人早上喜欢喝早茶，搭配一碗清淡的白粥外加几道青口的小配菜，北方人喜欢吃油条大饼。

有人说早上不建议吃白粥，吃白粥对身体不好，这种说法是否符合科学道理呢？如果你也好奇的话，不妨来了解一下。

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为啥不建议早餐吃大米粥？

白粥相信是多数人最爱的早餐之一，浓稠的大白粥搭配几道进口的小咸菜，那种口感甚至在过鲍鱼龙虾。

大米也就是我们俗称的稻谷，大米中含有丰富的矿物质、碳水化合物、蛋白质、脂肪等多种共生体有益的营养成分，喝大米粥能够为机体提供能量和营养，增强饱腹感避免饥饿。

大米中的蛋白质含量虽然不比动物蛋白，但却易于被人体消化和吸收，因此受到众多人的喜爱，大米粥清淡可口，其中含有的膳食纤维还能促进肠胃消化和蠕动，缓解便秘的困扰。

之所以有人说早餐不建议吃大米粥，是因为大米粥过于清淡，营养单一，长期将大米粥当作早餐来吃的话，会导致机体营养摄入不足，降低体内各器官排毒解毒的能力，长此以往下去还会出现营养不良的问题。

想喝大米粥可以，但一定要搭配适量的配菜，早餐的营养结构要以：维生素+膳食纤维+蛋白质+碳水化合物为主。

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提醒：不仅大米粥，以下2物或也要少吃

（1）咸菜

咸菜是很多人的最爱，酸甜可口的小咸菜，无论是配面条还是大米粥都非常的美味，早上起床后多数人都不想吃油腻的食物，就会选择喝白粥配咸菜，殊不知这样的搭配非常影响健康。

经过长时间腌制的咸菜，其中含有较高的钠元素，长期吃咸菜会导致血液变浓稠，容易诱发高脂血症和高血压，严重影响心血管的健康。

经常吃咸菜还会加速体内水分的流失，导致机体酸碱平衡，影响健康，加速体内各器官衰老的进程，早餐尽量吃得清淡一些，这也是对健康的最低保证。

（2）剩菜剩饭

节俭是中华民族的传统美德，很多人会将吃不完的食物暂时储存在冰箱中，等到想吃的时候拿出来，在微波炉加热一下即可继续食用，几率最高的就是各种剩菜和剩饭。

前一晚没吃完的剩菜剩饭，第2天早上就会被当作早餐，再次端上餐桌，经过隔夜储存的剩菜和剩饭，其中的营养物质已经全部流失，由于冰箱中存在着大量细菌和肉眼看不到的微生物，长时间与剩菜剩饭结束后，还会将内部的营养结构全部破坏产生大量的亚硝酸盐。

亚硝酸盐已被世卫组织列为二级致癌物质，长期进食含亚硝酸盐较高的食物会加重肝脏的负担，也会影响肠胃健康，导致机体抵抗力变差，容易遭受细菌病毒的入侵，为了健康考虑早餐，千万不要吃剩菜和剩饭，觉得浪费的话，前一晚少做一些，能吃饱就好。

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早餐吃什么最健康？

1、鸡蛋

鸡蛋也是常见的早餐搭配之一，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、卵黄素等多种对身体有益的营养成分，早餐坚持吃1~2个鸡蛋，有助于益智补脑，提高记忆力，预防老年痴呆。

鸡蛋中含有的卵磷脂还能提高肝脏再生和修复的能力，预防肝脏疾病，起到清肝明目的效果，长期用眼过度的人可以坚持吃一个鸡蛋，对眼睛有好处。

2、牛奶

牛奶作为一种老少皆宜的饮品，无论是早餐喝还是晚上睡觉之前喝对身体都有好处，牛奶中除了含有蛋白质、乳糖、无机盐等物质，还有丰富的钙元素，常喝牛奶能够预防钙元素的流失，降低患骨质疏松和骨关节疾病的疾病。

牛奶中的蛋白质和钙元素易于被人体消化和吸收，牛奶有助于肠胃消化和蠕动减轻，身体负担增强肝脏排毒解毒的能力。

3、豆浆

豆浆中含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等微量元素，常喝豆浆能够促进肠胃消化和蠕动，提高基础代谢率，减轻脂肪的堆积。

豆浆中含有的“异黄酮”，属于较强的抗癌物质，早餐坚持喝一杯豆浆，能够预防体内癌细胞的生长，降低患癌的风险。

4、新鲜的蔬菜水果

新鲜的蔬菜水果中含有丰富的维生素和膳食纤维，早餐吃一些蔬菜水果，满足一天对维生素的需求，还能为身体提供源源不断的能量，有效提高机体抵抗力，避免细菌和病毒的入侵。

民以食为天，食以水为先，想要健康吃好早餐，晨起后不妨先来一杯温水，润肠通便，提神醒脑，屏幕前的各位朋友早餐都喜欢吃什么呢？你们觉得早餐吃白粥是好还是不好呢？可以将你的意见留在下方评论区。