2021-10-20 15:15:07
1.鸡蛋3个,低筋面粉45g,泡打粉3g,糖粉1茶匙,糖30g,柠檬汁3滴,牛奶20g,酸奶20g,玉米油10g。
2.蛋清和蛋黄分开后,将蛋黄打散,然后加入材料一起搅拌。
3.打蛋白,分三次加入白糖,直到举起时有两个弯尖。
4.将1/3打好的蛋清放入蛋黄中,轻轻搅拌均匀。
5.然后将混合好的蛋黄液倒入剩余的蛋白质中。
6.将低筋面粉过筛,混入搅拌好的蛋黄液中。请注意,以上搅拌过程比较温和,不能过度搅拌。
7.锅里放一点清油,然后倒一大勺蛋糊,关小火,盖上锅盖。
8.表面成型后,再炸一分钟。
9.揭开盖子后,用勺子轻轻触摸上面的蛋液。如果没有湿蛋液粘在勺子上,说明已经基本成型了。轻轻把舒芙蕾蛋糕翻过来,大概需要半分钟左右底部才会淫荡。
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