2021-10-20 16:05:18
1.原料:茄子400克、洋葱25克、香菇50克、香菜13克、鸡蛋3个、面粉25克、面包糠75克、植物油125克、精盐胡椒面。
2.茄子洗净去皮去皮,一分为二,然后半摊平,凸起部分朝上,用刀切开,但不能切掉,然后用刀切开,中间留缝作为茄子片送出备用。
3.洋葱去皮切块,蘑菇切碎。香菜洗净,切碎2个鸡蛋,打散,用炒锅加热,放入植物油,油热时放入葱花、鸡蛋、香菇,撒上盐,将辣椒面炒成馅,放凉备用。
4.把切好的茄子打碎,用餐刀把蘑菇鸡蛋放进去,撒点盐,胡椒面,蘸点面粉,再蘸一个鸡蛋,捞出来放在面包糠上,双手压实,让面包糠包裹住茄子。
5.把油炸锅放在火上,加热,然后加入植物油。当油开始冒烟时,加入茄子,炒至金黄色,取出。如果你不熟悉,可以在烤箱里烤一会儿。
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