明胶一般是不含有猪油的。明胶是一种大分子的亲水胶体，是煮过的动物骨头、皮肤和筋腱的胶原部分水解后发生的，依照其性能和用处划分，可分为照相明胶、食用明胶、工业明胶三种。
明胶有猪油吗
一般情形下，应用在不同范畴的明胶，质量请求有所差别，如果是用作粘结剂，请求的是粘接强度好，如果用于食品、医药等范畴，请求的是纯度高。
食用明胶是一种无脂肪的高蛋白，也是一种天然养分型的食品增稠剂，一般不含有胆固醇，猪油，具有较强的乳化力，有益于人体。
食用明胶是应用猪、牛、羊等动物的骨和皮的胶原加工制成，常作为增稠剂添加到食品中，例如果冻、食用色素、软糖、冰激凌、冷冻食品等。
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