如今生活条件好了，可供我们选择的肉类也越来越多，比如猪肉、牛肉、羊肉等等。如今猪肉价格一路下跌，大家又可以实现“猪肉自由”了。
然而，与猪肉相比，牛肉更受大众欢迎。虽然牛肉的价格比较高，但是牛肉的口感比猪肉要高很多，一直认为牛肉的营养价值比猪肉高很多。
00-1010牛肉富含蛋白质，钙、铁、磷、维生素B、维生素B2、叶酸、少量维生素A等，营养，更容易被人体吸收。
为人体提供优质的牛肉蛋白质，含有全部种类氨基酸，最关键的是牛肉当中氨基酸的比例与人体当中氨基酸比例基本一致.
牛肉有“肉中骄子”,的美称，中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、消除水肿、排除湿气的功效。适合中气下陷、气短、体虚、筋骨无力、贫血、久病、面黄头晕的人食用。
大家都知道牛肉的营养价值很高，但是网上有一种说法，经常吃牛肉会致癌。这是怎么回事？
牛肉的营养价值
其实大家都误解了这句话，并且因为传递虚假信息而扭曲了原话的意思。2014年，高雄医科大学举办传染病与癌症国际研讨会，诺贝尔生理学或医学奖得主丘尔豪森受邀参加。丘尔豪森在会上表达了他的新观点，他认为食用未煮熟的牛肉可能会导致肠癌，常喝胃高温消毒的牛奶易得乳癌。.
所以每个人都希望尽量少吃五分熟以下的牛肉，喝牛奶之前要通过高温消毒。在正常时期。
之所以吃牛肉会致癌出现在网络上，是因为国内一位博主为了博主才导致以讹传讹变成了牛肉，吃多了会致癌。.的关注，将这句话断章取义了
看来还是可以放心吃牛肉的。吃牛肉时，不仅要清洗干净，还要高温炖煮。彻底煮熟对你的健康更有益。
牛肉吃多了会致癌？
1、加工肉
这里的加工肉类包括各种腊肉熏肠火腿等。这些肉比其他肉吃起来更方便，也更美味。
但加工肉在生产过程中是会添加各种添加剂以及防腐剂，亚硝酸盐的含量也是比较高的，亚硝酸盐进入身体之后就会转化为亚硝胺的，当亚硝胺达到一定量时，容易损伤肝细胞，诱发肝癌。
2、烧烤类肉食
如今，烧烤已经成为许多人的最爱，但烧烤肉中含有苯并芘，这是一种致癌物质。此外，在高温会使肉当中的脂肪分解滴落在炭火上，形成的聚合物与肉里的蛋白质相结合，会增加致癌性,如果经常吃烧烤肉类，很容易引发消化道癌症或肺癌。
烧烤肉虽然味道鲜美，但平时还是要少吃，偶尔想吃的时候选择在家无烟烧烤。
3、长时间存放的僵尸肉
很多人认为肉即使放在冰箱里很久也不会变质，所以有些家庭喜欢一次包很多猪肉。
事实上，肉放在在冰箱当中也是有保质期的，最长不得超过半年,否则很容易滋生大量细菌和寄生虫，肉中的水分几乎全部蒸发，大大降低了肉的营养价值，吃起来毫无意义。
温馨提示：不管什么食物，大家首先要控制好量，也要做到营养均衡，这样才能吃出健康好身体，也不要轻信网上的一些谣言，要自己有明辨是非的能力，不管什么肉食都要充分煮熟，更有利于身体健康。
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