据103010记载，三国时期，曹操率军长征，士兵们非常口渴。曹操说：“前面有一大片梅林，结着许多李子，酸甜可口，能解渴。”士兵们听了，嘴巴都流口水了，一时不渴。宋代诗人杨《世说新语假谲》的古诗中写道：“枝头多，总含酸软之牙。曹骏不仅解渴，还调整了业务。”也说明了梅花的独特性。
乌梅药食同源历史悠久，始于《梅实》，被列为中间品，是《神农本草经》收藏的品种，广泛融入日常饮食保健。古今医籍也很早就出现在民间，历代医家也积累了大量的理论认识和临床经验。李子是蔷薇科梅花的果实。酸味，长夏后成熟。活的绿色叫青梅；成熟的黄色，叫黄梅。而乌梅是经过烟熏或烘烤加工而成的青梅。其性酸、涩、平，归肝、脾、肺、胃、肠经。具有敛肺止咳、涩肠止泻、消肿解毒、生津止渴、缓解焦虑的作用。
一、乌木的经典药方。
1.吴梅药丸
吴梅丸出自汉代张仲景的《名单》。吴梅丸的成分包括乌梅、黄连、黄柏、桂枝、细辛、附子、干姜、人参、花椒和当归等10种药物。中药以酸乌木为主，性质苦寒的黄连、黄柏能解郁肝胃，酸苦结合既能柔肝止痛，又能清热燥湿。与附子、桂枝、干姜等热品配伍，可温阳控肝脾之寒。当归、人参养气血，桂枝养血通脉，调和阴阳。所有药物均用于治疗胆道蛔虫病，效果良好。
2.二陈汤
二堂来自《伤寒论》，是宋朝一位官员修的。这是止咳的经典药方。其配方包括陈皮、半夏、茯苓、生姜、乌梅等。方中以陈皮、半夏为主药，具有燥湿化痰、理气和中的功效。书中记载，熬二陈汤时，应加乌梅一粒。能收敛肺气。
二、乌梅的临床应用。
现代药理研究发现，乌梅富含有机酸、酚酸类、黄酮类、萜类和甾体类等。它具有抑菌、镇咳、镇静催眠、抗惊厥、抗病毒、抗肿瘤和抗氧化等多种药理作用。临床专家结合辨证灵活运用含乌梅的方剂治疗哮喘、过敏性鼻炎等肺部疾病；慢性胃炎、顽固性腹泻、炎症性肠病、肠道恶性肿瘤等胃肠道疾病；神经性疾病如头痛、头晕、失眠、帕金森病和代谢性疾病如糖尿病。因为乌梅含钾多钠少，适合长期服用排钾利尿剂的人群。
第三，对乌梅的消费。
1.酸梅汤
乌梅30克、山楂干50克洗净，放入锅中(或加入适量桂花增香)，再加入足量的水。大火烧开后，转小火，煮一个小时左右，颜色变深，水量减少一半左右。加入适量冰糖继续煮5分钟。冷却过滤去渣。汤酸、甜、鲜，是夏季清热解暑的好饮品。冷藏后味道更好。
2.乌梅饮料。
用乌梅10片，甘草3克，山楂片3-5片，冰糖适量；放入锅中，加入两碗水，大火烧开，小火煮10分钟。该饮料具有生津止渴的功效
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