相信很多人都听过“多喝热水”这句话。他们喝更多的热水来治疗胃痛、感冒和喉咙痛。人类似乎在各个方面都被热水所主宰，甚至一听到热水就会产生生理上的反感。
在热水白治百病的时代，隔夜水和千煮水早已被“相亲相爱的一家人”从其中剔除，放入冷开水中九个小时即可饮用，但隔夜水只花了六个小时就有毒，千煮水更是臭名昭著的毒王，常被说成是亚硝酸盐超标，容易致癌。
但事实真的是这样吗？一杯烧了十几次的开水真的有致癌的风险吗？是时候为千山万水洗清罪名了。一项研究表明，一壶水即使反复煮20次，也不会有亚硝酸盐超标，水中亚硝酸盐含量甚至达不到国家标准的3%。
所以开水不管烧多少次都不会对人体造成伤害，完全不用被谣言所困扰。放心大胆地喝吧。
此外，江湖上有传言说，喝了有水垢的水，会得结石。这种说法也很惊人。水垢的形成是由于水中的钙离子和镁离子，当水达到沸点时，通过化学反应转化为碳酸钙和碳酸镁。水沸腾时，会在釜底沉淀，久而久之会形成水垢。
钙镁离子只是维持人体发育所需的物质；叶绿素含有镁化合物；比如绿色蔬菜；油籽蔬菜；莴苣；等等。钙离子比较常见，存在于牛奶、钙片、虾皮等食物中。因此，无需担心饮用含水垢的水后会有得结石的风险。
如果水垢真的很难看，可以用白醋或茶清洗水壶，水垢自然会脱落。
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