说到美食川菜和家常菜，四川必不可少。众所周知，四川人的生活节奏总体来说比较慢，他们乐于享受。对于你吃的东西，你更挑剔。川菜吸引了许多人来四川旅游。每个边界都有自己喜欢的味道，就像四川人非常喜欢吃辣的东西。什么是川菜？其实最有代表性的就是那些家常菜小吃。
1.麻婆豆腐。尝起来就像它的名字。首先是麻。似乎每一块豆腐都会沾上胡椒粉。就拿第一口来说，让人还是不觉得有多麻木。
第一口吃完，嘴里剩下的好像是豆腐滑滑细腻的味道。确认味道后，豆腐很嫩。这豆腐诱惑你继续吃，但之后，你会发现它为什么这么麻。而且有点辣。都说豆腐很难吃，但是麻婆豆腐挺辣的，是一道四川风味的菜。
2.水煮猪肉片。听名字可能会觉得轻。毕竟是煮的。但事实是，虽然是水煮的，但它的辣味永远不能忽视。看起来有点像四川的红汤火锅，表面有一层干辣椒。而且是煮的，但是“水”看起来是红色的，但实际上是用干辣椒和干辣椒炒出来的麻辣油。肉煮好后淋上麻辣油，看起来自然诱人。而且肉质很好，和炒肉不一样。吃之前很多人可能会觉得里面全是肉，会觉得很油腻。但是只有吃过的人才知道他们根本不会有这种感觉，因为肉真的很好吃。对于喜欢川菜的人来说，这道菜不容错过。
3.鱼香肉丝作为川菜名菜，不辣。顾名思义，这道菜的味道与其说是辣，不如说是酸甜。看起来也很吸引人。一般用三种菜：木耳、生菜、胡萝卜。黑色、红色和绿色的结合看起来很有吸引力，引起了许多美食家的食欲。酸味也很开胃，是米饭的最佳搭配。
4.宫保鸡丁，这道菜也是四川有名的经典名菜。最开始是从其他地方演变而来的，所以很多人都吃过这道菜，但是它的味道和四川的不一样。它们通常由莴苣、鸡肉和花生制成。将鸡肉切成丁，加入一些辣椒、酱汁等。而且味道真的又鲜又嫩。因为加了辣椒，整道菜看起来都是鲜亮的，不习惯吃辣的人光看可能会觉得很辣。其实吃了就知道怎么走，一点都不辣。在川菜馆，这道菜相当受欢迎。不辣，很好吃。
5.川菜，这道菜一定要尝尝。在四川，很多人喜欢在家吃川式猪肉。它的肉通常是用肥瘦相间的猪肉做的，虽然有肥肉，但一点也不油腻。很多不喜欢脂肪的人对这道菜里的脂肪没有抵抗力。喜欢吃辣的人习惯用辣椒炒川式猪肉。如果不习惯辣椒，也可以用蒜苗，也很香。
川菜素菜菜谱大全川菜做法大全？
材料【主料】土豆(2个)长茄子(2个)青椒(2个)【调料】生姜(3片)蒜瓣(5瓣)盐(适量)酱油(20g)糖(5g)淀粉(5g)益舒汤香油(适量)豆瓣酱10g做法1。准备好所有的材料。2.锅中倒入少许油，放入土豆炒至暗黄色。3.倒出土豆，放入微波炉中1分钟。4.炒锅里倒入香油，然后加入蒜和姜使其变香。5.加入茄子，皮肤会起皱变软。6.倒入土豆搅拌均匀，然后加入酱油、糖、盐和水淀粉勾芡炖几分钟。7.加入盐和豆瓣酱，翻炒几分钟。8.加入切好的青椒，最后倒入香油或麻油，翻炒均匀，即可食用。小贴士1。茄子可以先用盐水浸泡15分钟再炒，这样味道会更好。2.如果你想茄子颜色漂亮，可以先炒一下。这里不推荐油炸食品。3.最后一步，因为之前用香油做蒜姜片香，所以不喜欢油腻的食物可以跳过最后一步。
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