在辅食的初始阶段，应该优先考虑铁。说到铁，很多宝妈首先想到的是猪肝和高速米粉等。本期将为你分析宝宝的日常饮食，应该如何补铁最靠谱.
从根上讲明白，到底吃什么才补铁？
铁的存在形式
食物中的铁分为两种,有血红素铁和非血红素铁，非血红素铁中的铁主要以三价铁的形式存在，在小肠中会被还原酶转化为二价铁，然后被吸收，而血红素铁中的铁主要是二价铁形式，可以直接被吸收,没有转化，具有较高的吸收效率。
铁的吸收过程。
含铁较多的常见食物有红肉(猪肉、牛肉、羊肉等。)，动物内脏，深绿色蔬菜,等。而红肉和动物内脏主要是血红素铁,的深绿色蔬菜主要是非血红素铁。
影响铁吸收效率的因素很多。维生素C可以促进铁的吸收，而胃酸分泌过少、腹泻、含磷酸和草酸的食物过多则抑制铁的吸收。此外，如果我们缺铁，我们也会提高食物中铁的吸收。
铁的作用与缺铁
人体中最重要的铁供应来源其实是自身的铁离子循环,紧随其后，从食物中摄取铁。铁离子循环可以最大限度地重复利用体内的铁，循环机制可以从死亡的血红蛋白细胞中重新提取一些铁离子并重复利用。
铁在体内最重要的作用是参与构成血红蛋白,血红蛋白负责运输血液中98.5%的氧气。因此，当缺铁性贫血发生时，血红蛋白浓度会降低，出现面色苍白、头晕、疲倦等类似「缺氧」的症状。判断缺铁性贫血的依据是血液中血红蛋白的浓度。
WHO推荐的标准是，0.5-6岁的婴儿，如果血红蛋白浓度低于11g/100ml，就属于缺铁性贫血，可以通过正常血常规检测出来。
含铁丰富的食物对比
前面我们提到了富含铁的食物，下面是这些食物营养成分的对比：
相比之下，我们可以看到猪血和猪肝的铁含量较高,但是猪肝的问题是维生素A含量较高,如果你经常吃，会导致维生素A超标，还有可能有中毒的风险.因此，建议在两周一次或是一周一次即可.控制吃猪肝的频率其次，猪肝和猪血有很重的腥味，宝宝可能很难接受，需要逐渐尝试。在考虑到获取食物的方便性、安全性和搬运的便利性，推荐游。
先把这些日常即可获取的食物作为宝宝补铁食物，红肉的铁是血红素铁，是这三者中优先选择的。
此外，这里强调一下鸡蛋的营养构成，鸡蛋中的铁主要存在于蛋黄中，蛋白中含量较少，如果想要给宝宝补铁，宝妈们要注意下，最好要把蛋黄吃掉（初次食用时也需观察宝宝是否出现过敏现象）。
辅食商家宣传的高铁，到底怎么样？
高铁米粉
高铁米粉是通过在米粉中通过添加营养强化剂来强化铁的含量。铁营养强化剂主要有硫酸亚铁，葡萄糖酸亚铁，柠檬酸铁铵，富马酸亚铁，柠檬酸铁，焦磷酸铁等。
这几种添加剂又可以分为水溶性，难溶于水易溶于稀酸和不溶于水难溶于稀酸，这种特性主要影响铁的生物利用率。
水溶性铁化合物（包括葡萄糖酸亚铁和硫酸亚铁）易溶于水，吸收率最高；与此相对应的是我们常见的焦磷酸铁和富马酸亚铁，吸收率低于葡萄糖酸亚铁和硫酸亚铁，但是一般由于价格便宜，也被广泛使用。
市面上的米粉，大多只强调自己是二价铁，但却选择性忽略水溶性和利用率等重要影响因素。目前市面上添加水溶性铁剂的米粉，可米目前只发现了「贝拉米米粉」这一款。
补铁肝粉
补铁肝粉目前主要是以猪肝为原料进行加工，但猪肝因为是猪的内脏解毒器官，需要对于原材料进行比较严格的检测。
从食品安全标准上来看，建议选择婴幼儿辅助食品标准和有婴幼儿辅食生产资质的厂商，目前按婴标生产出肝粉对应的标准是 GB22570 辅食营养补充品，此外，有些婴幼儿辅食生产厂商为了提升安全性，还会在国标的基础上定制企业标准，一些指标含量上会比国标高。
饮食安排建议
辅食添加初期，如果没有特殊情况，建议宝妈们尽早给娃引入肉类和内脏，不要放在太后面，内脏在脱敏过程中，一定要控制每天添加的量，注意观察宝宝是否有过敏反应。
宝宝辅食对于肉类和内脏脱敏后，尽量保证一天的辅食都有肉类和蔬菜，一周或是两周安排一次内脏，一方面可以满足蛋白质和锌的需求，同时红肉和深绿色蔬菜含有较丰富的铁质，搭配上奶量以及谷物的话，一般能够满足铁的需求，也建议宝宝适当吃橙色系水果，橙色水果含有较丰富的维生素 C，可以促进饮食中铁质的吸收。
而对于 12 月龄以上的宝宝，因为娃吃的肉类以及蔬菜的量相比于之前多了很多，只要保证一天饮食中均有肉蛋奶的摄入，一周或是两周安排一次内脏即可。另一方面此时宝宝对于铁元素每天的摄入量需求相比 6-12 月龄会有所减少，所以上面的饮食摄入也充分能满足宝宝一天的铁摄入量了。
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