2021-10-22 14:35:18
1.北京烤鸭。
烤鸭是北京十大名菜之一，深受外国朋友的喜爱。它起源于南北朝时期，是当时的宫廷食品，逐渐流传到民间。它的制作非常讲究。必须用水果和木炭火烘烤。烤肉肥而不腻，外酥内嫩。切片后被誉为“人间美味”。
2.老北京铜锅肉。
老北京传统老火锅的特点是用炭火的铜锅，清汤锅底能保证羊肉本身的鲜美，注重肉质细腻无膻味，食材新鲜。铜锅火锅的精髓在于蘸酱，通常是用红腐乳、韭菜花、芝麻酱、虾油做成的，和清汤火锅有一种特殊的风味。
3.牛肚。
炒牛肚是将新鲜的牛肚或羊肚洗净整理，切成块，用开水煎一下，蘸上油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜粉、葱花混合的调料。又脆又鲜。老北京人在农历立秋后讲究“吃秋”，但也讲究“吃秋吃毛肚”。
4.面茶。
茶是北京十大名菜之一，通常作为早餐出售。一种由小米粉或小米粉、芝麻酱、香油、胡椒粉和盐制成的粥。喝面茶很讲究。吃饭时不能用筷子、勺子等餐具。你应该用一只手端着碗，沿着碗转圈喝。从喝面茶的姿势，很容易分辨出北京本地人。
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