2021-10-22 21:16:43
1.食材:嫩豆腐2个,料酒1勺,虾仁15个,姜少许,酱油2勺,盐适量,豆瓣酱2勺,蒜末2克,热水1碗。
2.准备食材。鲜虾去壳前可在冰箱冷藏15分钟。
3.鲜虾去头去壳,用刀将虾背切开,取出虾线,加入酱油料酒腌制去腥。
4.豆腐切成麻将大小的小块,会更入味。
5.热锅,锅中倒入适量的油,先把两面的豆腐块煎一下,使其微微金黄。
6.锅里放油,先爆豆沙蒜末,香气就出来了。
7.往锅里倒一碗热水。
8.然后把豆腐放入锅中,用中火煮3分钟,使豆腐味道更好。
9.将虾放入锅中,加入姜丝,盖上盖子,煨2分钟。打开后,看到虾变色卷曲,可以关火焖2分钟。因为砂锅还有余热,所以一定要注意防止烫伤。
10.上菜前撒些葱花。
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