2021-10-22 21:16:36
1.食材：嫩豆腐2个，猪肉100克，胡椒粉1个，香菇3个，洋葱1个，大蒜2瓣，姜1小块，香菜1个，酱油3勺，料酒1勺，豆瓣酱1勺，油4勺。
2.猪肉去皮洗净剁成肉末，用酱油、料酒、生粉腌制10分钟。
3.首先把葱叶和大葱分别切好，切成小块，分开包装。把葱叶留着备用。姜蒜去皮后洗净，姜切成小条；大蒜切成蒜末。
4.将香菜的头去掉，洗净，切成段。
5.辣椒洗净后，去籽切成小块；去掉蘑菇根部的底部，洗净并切成小块。6.锅里的水烧干，倒入4勺油，然后倒入豆瓣酱和蒜末，翻炒。
7.然后倒入猪肉和胡椒粉翻炒1分钟。
8.加入姜、葱、香菇翻炒1分钟。
9.碗中放1/2碗清水，倒入1茶匙生粉，搅拌均匀，倒入锅中，煮开后关火。
10.将豆腐放入盘中，压碎，倒入1/3碗清水，搅拌均匀，将豆腐铺在盘上。
11.把刚炒好的肉酱抹在豆腐上。
12.锅中放入适量的水，将豆腐放入锅中，大火蒸8分钟。
13.倒入欧芹和葱叶，蒸2分钟即可食用。
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