明天(10月23日)是二十四节气中的第十八个节气，也是秋季最后一个节气，初霜——。初霜不是“减霜”，而是指早晚天气较冷，中午较热，昼夜温差大，秋燥明显。初霜也是秋冬季的过渡。
民间有句话叫“初霜胜冬”。初霜时，天气越来越冷。人们认为“秋补”比“冬补”更重要。因此，在初霜时节，有一种“煮三种肉”的民俗，即用这三种肉煮汤或炖这三种肉。初霜时节，多吃“三样炖菜”，一锅汤，搭配肉、菜、汤，既能滋养又能缓解食欲，同时还能帮助你在深秋里保持安全。
羊肉
羊肉性温，故被称为“补元、养阳、益血气”的绝佳补品。秋冬季节，吃羊肉可以驱寒暖心暖胃。羊肉还有补气血、养肝活血的作用。经常食用可以改善肤色，滋润皮肤。
【推荐菜品：清炖羊排】
【所需食材】:羊排、大葱、姜、蒜、香菜、盐、料酒、八角、花椒。
[具体做法]:
1.将羊放入盐水中浸泡30分钟。浸泡后洗净血水，冷水焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，去除焯水，用温水洗净浮沫，控制水分；
2.准备辅助材料。葱、蒜分别洗净，葱切段，姜切片，蒜切片，八角、花椒洗净，姜片、蒜片、八角、花椒放入盒中；
3.将羊排铺在砂锅底部，放入盒子和洋葱段，然后倒入少许料酒，一次性加入足够的水；
4.大火烧开后，转小火，去掉洋葱，慢慢炖60分钟。出锅前，加盐撒上香菜，一道美味的炖羊排就做好了。
提示：
料酒和小葱能有效去除羊排的腥味，水开后小葱会散发出难闻的气味，要及时捞出。
00-1010民间有句话：“补初霜不如补全年”。这句话充分说明了人们对初霜的重视。秋天的鸭子体态丰腴，营养丰富，能及时补充人体所需的蛋白质、维生素和矿物质。而且鸭肉性寒，特别适合干燥的秋季食用。
【推荐美食：魔芋炖老鸭】
【所需食材】:鸭腿、魔芋、葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒、料酒、红烧酱油、盐、鸡精、冰糖、郫县豆瓣酱。
[具体做法]:
1.鸭腿剁成小块，洗去血水，锅内倒入冷水，烧开水放血，继续煮5分钟，然后捞出，用温水冲洗掉浮沫，控干水分备用；
2.将魔芋洗净，切成小块。往锅中加入适量的水。把水开成魔芋块。煮3分钟，捞出控干水分备用；
3.炒锅加热后，倒入适量花生油，将辣椒和花椒炒香，然后将葱、姜、蒜炒香，再将红油和郫县豆瓣酱一起炒香。全程用小火，火容易炸；
4.加入鸭块晾干水分，依次加入料酒、红烧酱油、冰糖，再加入魔芋翻炒，然后将所有食材倒入砂锅中，加入还没有过所有食材的开水；
5.大火烧开后，转小火炖1小时。时间到了，加入盐和鸡精调味。搅拌均匀，撒上香菜。
00-1010牛肉味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和B族维生素，具有暖胃的作用，是秋冬滋补的好食品。秋冬季节适当多吃牛肉，不仅能增强身体免疫力，还能暖胃。
【推荐菜品：白萝卜炖牛肉】
【所需食材】:牛肉、白萝卜、洋葱、生姜、大蒜、八角、香叶、肉桂、胡椒粉、干红辣椒、料酒、酱油、酱油、盐、冰糖、鸡精
2.白萝卜去皮洗净，滚刀块切好。洋葱、生姜和大蒜分别洗净。洋葱切片，姜切片，大蒜拍扁切片。干红辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒分别洗净晾干。
3.将牛肉铺在砂锅底部，加入葱、姜、蒜、料酒、酱油、酱油、冰糖和洗净的食材，一次加入足量的水；
4.大火烧开后，转小火炖60分钟。时间到了，加入白萝卜块继续炖20分钟。出锅前加入盐和鸡精调味。搅拌均匀，撒上葱花。
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