生活中很多老年人都有“三高”的问题。因此，老年人需要更加注重食物的多样性和科学饮食。在日常饮食中，最重要的组成部分之一就是主食。如何选择三高老人的主食会更合理更有营养？
据说多吃粗粮有益健康，有利于控制慢性病。的确，减少米面、炸糕等食物，增加粗粮主食的比例，有利于降三高、减肥。与米饭和面条相比，红薯和紫薯膳食纤维丰富，个头大，饱腹感强。而且价格便宜，味道甜。红薯含有蛋白质、维生素和纤维素等营养物质，以及镁、磷、钙等微量元素。紫薯除了含有淀粉、果胶、氨基酸、维生素等营养成分外，还含有蛋白质。与红薯相比，有硒、锌和花青素。
那么紫薯和红薯哪个营养价值更高呢？答案是：紫薯。这些花青素在红薯中是没有的。花青素可以降低血管疾病的发病率。而且，花青素可以提高我们的记忆力，延缓衰老，预防糖尿病等。我们正在谈论硒和锌。紫甘薯中硒和锌的含量至少是甘薯的3倍。这两种微量元素对我们的身体非常重要。硒可以合成一种能够清除体内自由基的物质，对身体非常有益。
燕麦营养丰富。每100克燕麦含有367卡能量、9.2克水、15克蛋白质、6.7克脂肪、5.3克纤维、61.6克碳水化合物、0.3毫克维生素B1、0.13毫克维生素B2、3.07毫克维生素E、1.2毫克烟酸、3.7毫克钠、186毫克钙、7毫克铁和0毫克胆固醇。燕麦营养丰富，但不容易消化。因此，建议每天吃40克，儿童或老人更少，否则可能会引起胃痉挛或胀气。
土豆含淀粉8%~29%，低于大米、馒头、面包等食物。蛋白质含量约为0.75%~4.6%，其中赖氨酸为93 mg /100 g，色氨酸为32 mg /100 g，均为其他食物所缺乏。脂肪含量低，只有0.2%左右。蒸土豆是最理想的烹饪方式，对营养影响不大，还能保留天然香味。蒸土豆对维生素C的保留率较好，但几乎不损失微量元素和膳食纤维。而且淀粉颗粒充分糊化，更容易消化吸收。
众所周知，这三个中老年人需要控制主食的摄入量，但是如果我们总是不吃主食，我们身体的营养就会跟不上。只有吃得对，吃得好，才能减少健康问题的发生，让它美味又营养，活得轻松！
好好吃饭，天天向上！吃知乎，注意身体~
内容来源网络，如有侵权，联系删除，本文地址：https://www.230890.com/zhan/43744.html