筛面粉一般用多少目的筛选择40-60目家用筛。因为家装面粉的颗粒比较粗，比较粘，而且面粉的质地也不是太严格，所以没有必要用目数太高的筛子。筛网的目数是指以一英寸长度排列的正确目数。网格数越高，网格越紧密，网格越小；反之，
选用40-60目家用筛。因为家装面粉的颗粒比较粗，比较粘，面粉的质地也不是太严格，所以没有必要用目数太高的筛子。
筛网的目数是指以一英寸长度排列的正确目数。网格数量越多，网格越紧密，网格越小。相反，目数越低，目数越细，面粉越容易通过。
筛选面粉时，也可以根据面粉的不同用途选择不同类型的筛子。
通常面包粉全部通过CB30筛，CB36筛上的残留量不超过15.0%。所有面条均通过CB36筛，CB42筛上残留量不超过10.0%。馒头粉全部通过CB36筛。饺子粉全部通过CB36筛，CB42筛上残留不超过10.0%。然而，所有饼干粉末都通过了CB36筛，CB42筛上的残留量低于10.0%。
很多人在选择面粉筛的时候都想选择200目左右的筛子，但是这种筛子无论怎么用都过不了面粉。目前面粉厂使用的最高筛只有90目。所以在筛面粉的时候，一定要选择一个目数合适的面粉筛进行筛分，这样才能达到最佳的筛分效果。
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