白嘉豪/文悦天下
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鸡蛋几乎是婴儿每天吃的食物。它们为儿童提供足够的蛋白质，还含有维生素A、卵磷脂、钙、磷等物质。
但是即使是这种营养丰富的鸡蛋，如果吃得不对，也会给宝宝带来问题。
在微信官方账号后台，有一位姐姐曾和悦姐分享：一个5岁的宝宝爱吃水煮蛋。家里人也觉得鸡蛋很有营养，所以经常给他煮，孩子们几乎每天早上都吃。有一天，他突然晕倒了，他妈妈很着急，所以她马上带着孩子去了医院。最后发现孩子感染了沙门氏菌引起的败血症。此前也有报道称，台湾省一对父母用生蛋液洗肉，给2岁的双胞胎孩子吃，导致孩子感染沙门氏菌，引发败血症。他们在脱离危险前接受了两周的抗生素治疗。
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因此，鸡蛋虽然好，但在任何情况下都不适合孩子。看来煮鸡蛋的方法很重要：
今天悦姐为大家准备了五个关于鸡蛋的常见问题，希望能帮助姐姐们更好的入户。
Q1:宝宝可以吃温泉鸡蛋吗？
A1:很多人觉得温泉鸡蛋味道好，所以愿意给孩子吃。
但是这两种鸡蛋最大的隐患就是沙门氏菌污染和大肠杆菌！
沙门氏菌不仅存在于蛋壳中，还会直接污染内部。即使你在煮鸡蛋之前洗了蛋壳，仍然有风险。
另一方面，沙门氏菌需要超过70才能被消灭。欧欣鸡蛋属于7个半熟的鸡蛋，仍然有可能感染沙门氏菌。
一旦感染，有些人会出现腹绞痛、腹泻、发热和恶心，有些人可能会因沙门氏菌进入血液而患败血症，有些人还可能会引起脑膜炎或骨髓炎。
所以给宝宝的鸡蛋，不管是煮的、蛋羹、煎蛋……一定要彻底煮熟！
Q2:蛋黄应该加入宝宝的第一份辅食吗？
A2:因为宝宝的营养需求，富含铁的食物应该是宝宝辅食的首选。
蛋黄中的铁含量虽然不算太少，但吸收率很低，不能作为宝宝补铁的首选。
含铁量高、吸收率高的食物有动物血制品、动物肝脏、牛肉等。另外，如果宝宝刚开始添加辅食，配方米粉也是比较好的选择。
Q3:给宝宝吃的最好的鸡蛋是什么？
A3:蒸蛋和煮蛋！这是专家和营养师最推荐宝宝吃鸡蛋的方式！为什么呢？
对于宝宝来说，煮鸡蛋或蒸鸡蛋羹既能尽可能保留鸡蛋的营养成分，又有更适合宝宝的清淡口感。
煮熟的蛋黄在加热过程中不会接触到氧气，也不容易产生胆固醇，对保护宝宝的心脏很有帮助。
煮鸡蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎都能被人体吸收利用。
鸡蛋应该煮多久？
鸡蛋怎么煮才好吃？还有营养？
第一步：将鸡蛋放入冷水中(防止鸡蛋在烹饪过程中开裂)；
第二步：煮8-10分钟左右(保证蛋黄完全煮熟，宝宝可以放心食用)；
第三步：出锅后用冷水浸泡2分钟(尽快回到室温，以便更好的去皮)。
Q4:鸡蛋吃得越多越好？
A4:有些姐妹认为鸡蛋营养丰富，宝宝吃得越多越好，但这对宝宝非常不利。
宝宝的系统发育不完善。如果他们吃很多鸡蛋，不仅会引起消化不良，还会增加肾脏的负担。
蛋黄中胆固醇含量高。胆固醇虽然是人体生理代谢不可缺少的营养素，但长期摄入也会给身体带来危害。所以，宝宝每天吃一个蛋黄或者全蛋就够了。
另外，建议宝宝的饮食要营养均衡，食材多样化。如果只选择鸡蛋作为优质蛋白质的来源，那就太可惜了。
对于第一次加蛋的宝宝，请先尝试1/4个。进食后，检查宝宝是否有腹泻、荨麻疹等不适或过敏反应，然后逐渐加重
A5:只要你对食物不过敏，可以给宝宝选择。之所以建议后期添加蛋白质，是因为营养密度远低于蛋黄。你应该知道鸡蛋的大部分营养都集中在蛋黄里。
所以建议姐妹们先加营养密度高的蛋黄，宝宝满1岁后再加蛋清。
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女士们先生们，今天的分享到此结束。
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