“菜篮子”在挣扎：10月份，蔬菜价格暴涨，猪肉悄然反弹。

每天在家做饭的上海市民英老师，突然发现最近蔬菜价格大幅上涨。一公斤青豆原本是12元，现在涨到了20元，涨幅接近70%。每天去市场买菜的成都市民李先生，也明显感受到了蔬菜价格的大幅上涨。

秋冬是每年农产品消费的传统旺季。今年受前期不利天气影响，部分地方蔬菜价格甚至同比上涨近200%。与此同时，前期一直下跌的猪价，在十一假期后也经历了大幅上涨，反弹近50%。

一东一西两个“家庭厨师”的感觉，并不是某些地区的现象，而是国内“菜篮子”农产品价格飞涨的一个缩影。

作为“菜篮子”的重要组成部分，蔬菜和猪肉价格的上涨已经影响到普通人的日常生活。10月20日，在国务院新闻办公室举行的新闻发布会上，农业农村部市场与信息化司司长唐珂表示，下一步将落实“菜篮子”市长负责制，做好秋季蔬菜生产，切实保障“菜篮子”产品生产供应。

从宏观经济角度来看，10月以来蔬菜价格的快速上涨可能会带动居民消费价格指数(CPI)的食品数据回升。国家统计局公布的数据显示，今年前三季度CPI总体平稳，但受国内外多重因素影响，工业生产者价格指数(PPI)继续上涨——9。9月份，PPI同比增长10.7%，创下有数据记录以来的新高，之后在2008年后再次升至10%以上。

“菜比肉贵”

最近国内很多地方蔬菜价格大幅上涨，甚至出现了蔬菜比肉贵的现象。据央视财经报道，在浙江乐清的菜市场，荷兰豆、秋葵等常见蔬菜每公斤价格高于20元。相比之下，根据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，10月15日至10月22日一周猪肉价格为19.73元/公斤，环比上涨10.2%，但同比仍下跌54.7%。

单一蔬菜的涨价只是蔬菜整体涨价的一个方面。《全国农产品批发市场价格信息系统》显示，全国286个批发市场19种蔬菜平均价格为4.87元/公斤，环比上涨11.6%，同比上涨27.4%。监测的19种蔬菜中，菜花、茄子、菠菜、豆类、芹菜价格分别上涨26.9%、20.3%、17.5%、16.8%、16.7%。

10月20日，据苏州市南环桥市场统计，绿叶蔬菜整体数量有所减少，有所增加。与上周同期价格相比，青菜、空心菜、小白菜等蔬菜价格均呈现50%左右的涨幅。

广东省汕头农副产品批发中心数据显示，10月16日至10月22日一周，市场蔬菜均价较上周持续上涨。市场统计的50种蔬菜中，综合总均价为7.46元/公斤，较上周均价6.21元/公斤上涨20.13%。

其中，43种蔬菜价格上涨，2种蔬菜价格下跌，5种蔬菜价格持平。上周价格上涨的蔬菜品种中，菠菜上涨96.57%，苋菜上涨60.52%，西兰花上涨58.36%。

10月21日，太原河西农产品有限公司统计的10月份28种蔬菜价格显示，10月上半月蔬菜平均价格为4.13元/公斤，较上月上涨15%。在统计的28个蔬菜品种中，有23个蔬菜品种上涨，呈现“涨多跌少”的态势。在上周大幅上涨的蔬菜中，一些叶菜类蔬菜的价格甚至同比上涨了近200%。比如油菜5.96元/公斤，环比上涨19%，同比上涨180.5%。

在中国东北，根据华博马克的统计

蔬菜价格上涨的背后，虽然具体原因不同，但整体原因离不开近期蔬菜产区的不利天气。比如汕头地区，受北方多个蔬菜产区降温降雪的环境影响，上周外地蔬菜进厂量大幅下降，价格普遍上涨，销售情况良好。比如山东黄瓜批发价格一度达到6.50元/斤，辽宁白萝卜一度达到3.00元/斤，均创出历史新高。

比如太原地区，整个山西国庆假期都出现了大范围、长时间的持续降雨，很多地方的菜地都受到了影响，被淹。此外，道路被破坏，交通受阻，上市数量减少，导致价格上涨。

布雷克农产品收购网研究总监林国发告诉第一财经记者，蔬菜价格上涨主要是供应问题，根本原因在于天气不利。

华北是我国秋冬季蔬菜的主要供应区，也是大白菜、萝卜、白菜和部分瓜菜的核心产区。但今年9月至10月初，华北地区持续阴雨天气严重影响蔬菜生长。此外，华南、华中、华东乃至西部地区近期都经历了不同程度的持续降雨。

持续的阴雨天气导致叶菜生长过程中光照不足，湿度过大容易腐蚀根系和叶片，影响蔬菜生长。但果蔬依赖的风媒授粉和虫媒授粉成功率下降，瓜类产量也容易下降。

除了天气等客观因素外，化肥价格的飞涨也在一定程度上增加了蔬菜种植的成本，化肥用量的减少也会导致产量的减少。

据林国发介绍，10月是华北和华东地区冬季蔬菜的收获期。往年入秋后，天气好，蔬菜供应充足。比如白菜、萝卜、白菜等大而耐贮的蔬菜，价格基本上是全年最低的。然而，今年遇到了不利的天气。此时北方大棚蔬菜生产尚未完全恢复，南方冬季蔬菜尚未上市。蔬菜供应下降，市场价格飙升。

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北京新发地市场统计部负责人刘通分析，以北京市场的菠菜为例，受连续降雨影响，山东聊城露地生产的菠菜被浸泡，没法及时安排农户补种，只能靠后续大棚生产来保障供应，但是大棚生产的菠菜还需要长一段时间才能上市。

此外，今年以来，种子、化肥、农药等价格普遍上涨，拉高蔬菜种植成本；国际油价近期创下近七年新高，9月份，国内汽油和柴油价格分别上涨23.4%、25.7%，带动运输费用增加等，也助推了菜价上涨。

受通胀预期氛围影响

10月以来，猪价也迎来了一波久违的上涨行情，生猪价格涨幅接近50%。自从10月11日生猪期货主力合约触及上市以来的首次涨停后，市场也开始预测这可能是猪价企稳的信号。

对此，农业农村部信息中心解释称，近期猪肉价格环比上涨的原因在于，随着天气转凉，猪肉价格偏低，多地提前腌腊、灌香肠，加之收储影响，终端需求明显好转。同时，大体重生猪消化速度加快，价格高于标准体重生猪，养殖户抗价意向增强，生猪供应短时收紧，共同支撑生猪与猪肉价格上涨。

林国发认为，猪价上涨主要是前期跌幅大，养殖户及企业加快低效产能淘汰。另外，一边是通胀预期，一边却是生猪养殖亏损，养猪农户的惜售意愿强化，加大了猪价上涨的动能。

他说，当前仍处于猪价下跌大周期，生猪种源产能宽松局面并未改变，9月中至今的提前灌肠、腊肉消费又透支了12月的消费，猪价本轮冲高到16元/公斤左右，将转为滞涨，后期仍将下跌。

海通证券宏观首席分析师梁中华认为，近日生猪价格上涨或许并不具备持续性，因为今年四季度到明年一季度中国的生猪供应预计仍处于高位，即便随着冬季到来，消费需求有所好转，也难以扭转供给明显强于需求的大趋势，猪价难改低迷态势。短期的回暖主要是收储工作的开展所带动的，再加上消费旺季的到来，四季度猪价继续下行空间也有限。

从世界范围来看，受全球物流危机与供应链危机的影响，印度、日本等亚洲国家的“菜篮子”均受不同程度的影响。

据央视财经报道，韩国五花肉批发价突破每公斤2.5万韩元（约合135元人民币），创下近十年新高，一斤牛里脊肉的标价已超过12万韩元（约合652元人民币）。再加上鸡蛋、牛奶、奶酪等食物也纷纷涨价，韩国的“蛋白通胀”现象进一步加剧。

近期在日本，连锁快餐厅出现无薯条可卖的窘境。在印度，西红柿、土豆、萝卜、茄子等日常食用蔬菜的价格也都上涨了1倍到1.5倍。

林国发称，日本、韩国蔬菜除了国内生产部分，很大部分需要进口。全球物流受阻，加上中国及其他蔬菜进口国蔬菜供应减少，也导致日韩蔬菜价格大幅上涨。

业内人士认为，国内近期蔬菜、猪肉上涨，虽然受国外影响因素较小，但同样受到来势汹汹的海外通胀引发的通胀预期氛围的影响。具体来说，部分工业品及食品供应上涨，跟国外存在显著相关——国际上原油、天然气价格暴涨，加上国际货币流动性增加，推高全球商品上涨。而市场担心后期商品进一步上涨，增加存储量、消费者提前囤货等，加重商品价格上涨。

以美国为例，美国物价上涨有两个原因在交织：一方面是由于疫情引发的供应链中断仍在持续，一方面是疫情缓解后需求的爆发。这两者又是相互强化的，最终形成供应链中断的结果。