但是，前些年流行一种说法，有人认为长期吃酵母发酵做的馒头可能会导致脑损伤，甚至痴呆。当人们看到这份报告时，他们都表现出极大的恐慌。那么，长期吃酵母做的馒头真的对身体有害吗？
长期吃“酵母馒头”，对身体是好是坏？医生告诉你答案！
酵母制作的馒头中含有葡萄糖。葡萄糖作为人体所需的营养物质，只有每天吃馒头才能补充。而且发酵做的馒头比不发酵的馒头好吃，吃起来很甜很软。
酵母本身具有一定的活性。酵母中有很多细菌，但它们自然属于细菌，但它们都是小细菌，可以有益于身体，帮助身体补充各种营养元素及维生素.
馒头流传多年，无论是早年还是现在都没有被淘汰。如今，馒头在平时仍然可以作为我们的主要主食。人吃馒头的时候，根本不会给身体带来伤害。即使长期吃馒头给人体带来很多好处，说吃馒头伤脑更是无稽之谈。
但是到了中年以后，要改变以前平时的饮食习惯。如上所述，馒头中含有一定量的葡萄糖，而中年人的新陈代谢相对较慢，所以吃太多馒头容易导致葡萄糖在体内堆积，从而可能导致高血糖。所以要改变吃馒头和粗粮的饮食习惯。
哪种馒头不能吃？
烤、炸、煎馒头
现代人通常遵循“万物皆可烧烤”的原则。他们通常尝试各种各样的食物，并把它们放在烤箱里。烧烤做的食物通常有一些其他的味道，尤其是在烧烤摊烤馒头的时候，这已经变得很平常了。
然而，烤馒头对健康没有好处。除了烤馒头，炸馒头和炸馒头的道理是一样的。首先，这三种方法做出来的馒头会进很多油。虽然很好吃，但无疑会让油脂和葡萄糖一起进入体内，诱发三高疾病的概率会成倍增加。
另外，在烤馒头的过程中，会滋生很多有毒物质，包括致癌物质。相信大家都知道这种馒头对健康有好处，所以一定要杜绝这样吃馒头。
不吃"白胖胖"的馒头
这种馒头平时很常见，平时人们买馒头的时候，如果发现“又白又肥”的馒头，可能会更感兴趣。觉得这是发酵的好表现，但其实不是。馒头之所以看起来又白又肥，可能是生产中放了一种叫雕白块的食品增白剂。用这种方法蒸出来的馒头通常很好看，但这种物质并不健康。
雕花白块是一种化学物质，其中存在甲醛。提到甲醛并不陌生。如果甲醛继续进入体内，可作为病毒在体内传播，对各种器官和组织造成严重破坏，可诱发多种严重疾病，甚至癌症。
发霉的馒头
大家都知道发霉的食物不能吃，馒头也是一样。但是，很多人对发霉的馒头并不太在意，尤其是家里的老人发现馒头发霉的时候，一般都是剥开再吃。
这种饮食是非常错误的，因为馒头发霉后会出现一种叫黄曲霉毒素的有毒物质。虽然表面发霉的地方已经去除，但是发霉的馒头发霉后，整个馒头基本上已经被完全污染了，无论走到哪里都有很大的几率诱发食物中毒甚至更严重的疾病。
结论：馒头作为北方常见的主食，对人体健康无害。但是建议大家不仅要长期吃馒头，还要和粗粮主食一起吃，这样才更健康。
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