白酒中，基酒勾兑是最常被提及的名词，但是很多人并不太了解基酒和酒精的区别，一直有误区，认为用基酒勾兑的白酒就是酒精酒，因为酒精酒都是勾兑出来的，而纯粮酒是直接酿制出来的，但其实这样的理解是错误的，首先勾兑是成品白酒必然会经历的过程，但基酒通常是纯粮酿造，而不是用酒精。懂了不。
基酒和酒精的区别
一款成品纯粮白酒上市，不仅要经过发酵、蒸馏、贮藏等繁琐步骤，而且还要经过会资深调酒大师勾兑这一步骤，普通调酒师都不让负责调出厂酒的调酒，所以基酒勾兑是一本必修课，也是很重要的一步，所以普通的调酒师都是打下手做学生，有些不良商家为了节省成本就会找普通调酒师所以勾兑出来的白酒并就不一定是纯粮酒，所以要弄清楚基酒和酒精的区别。
基酒通常是用粮食酿造出来的纯粮酒，而且是取酒的中段酒，通过勾兑贮藏来丰富其口感，最终得到的还是纯粮酒；酒精酒勾兑所用的是食用酒精、香精、味精等原料，当然也有食用酒精和纯粮酒勾兑而成，但这些都属于酒精酒。目前市场上大部分廉价酒就是这样的，所以各位酒友一定要注意。
白酒中基酒是基础酒、原酒、原浆酒的意思，名称有很多，也有诸多不同的用处，如果是取的中段基酒还可以直接饮用，是度数在55度左右的原浆酒，如果是刚蒸馏出来的基酒不建议多饮，另外也可以直接用来售卖。不少大家所知道的大厂就是收购小厂的基酒进行罐装的，不然哪来的那麽多的产量，所以基酒和酒精的区别很大的。
至于酒精，虽然新工艺白酒（液态法白酒、固液法白酒）允许使用食用酒精，但在酒圈内的术语通常不会用到“基酒”这个词，所以通常说到基酒，其实就是纯粮酒。而在基酒中加入纯粮酒，得到的就是固态发酵白酒，如果加入食用酒精，就是固液法白酒（酒精酒）。在购买白酒时一定要注意以上的问题，对比一下就知道你平时喝的是啥酒了，这也是鉴别纯粮酒的一个方法，但是也有滥用国标的无良厂家。
微醺酒公子在此，各位酒友买酒需谨慎，不要花了冤枉钱最后还买了假酒伤害身体，这样的话就很不值得了，当然如果你对酒有什么疑惑欢迎找我解答。
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