2021-10-26 10:46:39
山东炖咸鲭鱼。
1.选择鱼眼清澈、鱼身光亮、无破肚的鲭鱼，取出鱼鳃和内脏。
2.腹膜和充血。如果不清洗，炖鱼会有腥味。
3.然后把鱼切成厚片，准备其他辅料。鱼块可以用斜刀片切，也可以直接切成段。肉比较嫩，太薄会散。
4.然后把油倒在锅里，热锅里的油烧热，加入炒好的葱和蒜。关掉火。加入冷水，加入除酱油以外的所有调味料，拌匀。
5.把鱼块放进锅里。放在旧铁锅里煮，味道更好。
6.再开小火。汤煮沸后，撇去泡沫，用小火煨。
7.出锅前放点酱油上色。美味的炖咸鲭鱼就做好了。
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