2021-10-26 12:18:26
你可以用大葱做羊肉丁，如下：
1.原料：羊肉500克。鸡蛋1个(重约50克)，大葱100克，精盐20克，酱油10克，九韶15克，味精15克，湿淀粉10克，花生油25克，香油15克。
2.将羊肉批成1.2厘米厚的片，用花刀将两面交叉(深度为肉厚的1/3)，切成1厘米长的条，再切成丁，放入碗中，加入精盐、蛋清、湿淀粉，拌匀；
3.将大葱切成两块，切成1.2厘米的块备用。取一个空碗，将精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉放入汁中；
4.把花生油放在煎锅里。加热至六成热(150左右)时，加入羊肉丁，用手勺撒开，再加入葱段搅拌，迅速捞出；
5.锅中留少量油，大火烧热，放入羊肉丁、小葱翻炒，然后将酱汁倒入碗中翻炒，撒上香油，翻几下，迅速出锅。
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