泡茶的第一步是暖壶，往茶壶里倒热水，提高茶壶的温度，以免水温被茶壶带走，影响茶汤的风味。第二步是泡茶：等茶壶热起来的时候，从茶仓里拿出要冲泡的茶，放入茶则。茶则是从茶壶中取茶的工具和测量装置。
第三步是温泡，将热水均匀地倒在茶叶上，这样茶叶就可以不用太多的水就可以加热，倒完后立即倒出。目的是放松一些紧实的茶点(比如阿里山大师区的竹茶)，让茶汤均匀可口。有些人认为它更干净，但不是每种茶都适合这个程序。
第四步：醒茶，将温水完全倒入茶海中，等待一会让茶放松。
第五步正在进行中。注水量由杯子数量决定。茶叶的种类和数量会影响冲泡时间。
第六步，上茶，将泡在茶壶里的茶叶完全倒入茶海中，使茶叶的色、香、味平衡，沉淀杂质。将茶叶倒入花茶杯中约七分钟，或正面图案面向正面形象扣杯，倒扣奉茶，增加品茶乐趣。
喝茶时，不要把轮圈握在手里。如果用右手喝茶，中指12点，拇指6点，茶8点。分三杯喝，感受热茶、温茶、冷茶的滋味。
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