材料：奶油250克，蛋黄7个，蛋白3个，蛋饼乳化剂1茶匙，幼糖200克，面粉300克，小苏打1/2茶匙，榴莲肉200克。1.榴莲肉打蛋器，筛入泡打粉和面粉。2.奶油糖(我用160克)=用打蛋器打一打。3.加入蛋黄千层榴莲饼、蛋清、椭圆饼乳化剂、榴莲、泡打粉和面粉。4.烤盘底部铺上烤纸，倒入面糊，盖上铝箔。5.中火蒸40-50分钟。如果喜欢榴莲味，可以多放些榴莲肉。
千层榴莲蛋糕不会中毒么？
千层榴莲饼不会中毒。
钱曾刘连饼
材料
榴莲芝士糊：奶油芝士225克，牛奶25克，淡奶油150克，榴莲95克，细砂糖55克，蛋黄2个，朗姆酒10克，明胶片1.5片。
脆皮海绵蛋糕：鸡蛋2个，细砂糖20克(加蛋黄)，细砂糖30克(加蛋清)，低筋面粉60克。
抹茶榴莲酱：榴莲肉65g，水40g，细糖10g，抹茶粉1/4茶匙(1.25ml)。
工作方法
1.首先，做海绵蛋糕底。将一个6英寸见方的蛋糕模的底部放在一个覆盖有油纸或布的布上，用筛子沿着底部筛一层面粉。筛选出两个盒子。
2.移除底部支架后，篷布上会出现一个与底部支架大小相同的盒子。点击这里按照脆皮海绵蛋糕的方法制作蛋糕面糊。将面糊放入裱花袋中，在事先筛选好的盒子中挤出。
3.将挤好的面糊放入预热至180的烤箱中，中层烤10分钟左右，至表面金黄即可。冷却后放在一边。
4.将蛋黄、朗姆酒、牛奶和糖倒入碗中。
5.将水倒入锅中，用小火加热。把碗放入水中，远离水加热。用手动打蛋器打。
6.碗中的蛋黄混合物在加热和搅拌过程中会变成奶油状。搅打3-5分钟，即可捞出水面。
7.稍微冷却后，放在一边。
8.将榴莲肉放入小碗中，放入微波炉中加热1分钟(或盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸5分钟)。
9.将步骤7的蛋黄混合物和加热的榴莲肉放入食品加工机中，打成光滑的榴莲糊。
10.将奶油奶酪在室温下软化后，用打蛋器打至光滑无颗粒。
11.在奶油奶酪中加入榴莲酱2-3次，搅拌均匀成为榴莲奶酪酱。
12.将明胶片放入冷水中浸泡5分钟，然后倒出水。
13.将软明胶片放入微波炉中加热十几秒钟，或者在水中加热搅拌使其溶解成明胶溶液。将明胶溶液倒入榴莲奶酪糊中，搅拌均匀。
14.如果此时混合物很稀，放在冰箱里一会儿，直到混合物变稠。
15.用打蛋器把动物奶油打成颗粒状。
16.将鲜奶油和冷冻榴莲芝士糊混合，从下往上搅拌均匀(不要画圈搅拌)。
17.在方形蛋糕模底部铺上一块海绵蛋糕片，边长6英寸。
18.倒入一半榴莲芝士糊，再加入一块海绵蛋糕片。倒入剩下的榴莲芝士糊。
19.倒入后，抹平表面，放入冰箱4小时以上或过夜。凝固后，用电吹风在模具周围吹风，或者用热毛巾覆盖，很容易脱模。
20.做抹茶榴莲酱。将榴莲肉、水和糖一起放入料理机中，打成泥。把榴莲泥倒入小锅里煮开。
21.关火，加入抹茶粉，拌匀，放凉(或者一开始把抹茶粉放入料理机中，然后煮开。不喜欢抹茶味道的童鞋可以省略抹茶粉，这样做出来的榴莲酱是淡黄色的。)
22.把蛋糕切成小块，上面铺一层抹茶榴莲酱，就可以享用啦！
小把戏。
1.制作过程中的一个步骤就是将榴莲肉加热后煮熟使用，因为加热后的榴莲肉，蛋糕的榴莲味会更浓。如果太麻烦，也可以直接用未加热的榴莲肉。
2.根据这个公式，可以制作出边长为6英寸的方形蛋糕。也可以用直径7英寸的圆形蛋糕模制作。如果你只有一个直径6英寸的圆形模具，你几乎不能做这个蛋糕，但是蛋糕会更厚。如果模具的高度不够，你可能无法完全容纳蛋糕糊。
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