什么是外卖运营、外卖运营技巧

一、中小型外卖平台应该如何运营？

前期需要投资，就是在平台上花钱让他们推广你的店铺，你要尽量满足客户的一些小需求。点餐时要尽量在前期多送一些东西，比如饮料、口香糖，这些东西一文不值。后期只要你的销量上去了，你的客户也不会少很多，你一定要管理好和客户的关系。例如，顾客已经在你的地方点了几天快餐。可以送点小礼物什么的，不需要送贵重的。比如2块钱的小毛熊都能给客户留下好印象，线上商家的竞争也很大。我祝你成功。

二、外卖运营技巧？

1.菜单设计影响产品的输赢。

菜单是我们店留住顾客的利器。一份优秀的菜单不仅能给客户留下好印象，还能提升用户体验。更高级别的外卖菜单可以让用户立即下单。

2.商店文案设计。

以前，我们的外卖都是拼食物、价格、速度和包装.现在外卖行业已经到了拼文案的时代！好的文案足以吸引无数消费者，是提高店铺曝光率和传播率的主要因素之一。

3.提高优惠率。

差评对一家店的影响有多大？如果一家店铺收到1~2条差评，原本稳定的订单量肯定会减少10%~20%。也就是说，平均日订单50-60的商家可能会减少5-10个订单。

4.活动设计提高单量。

现在的外卖行业竞争激烈，让门店不营销发展简直太神奇了。所以各种优惠活动成为商家的营销计划，满减是常见的活动。

5.店名优化。

店名和人名一样。好的店名更有利于顾客识别，是店铺的无形资产。名称也是店铺*的直接招牌，是影响进店转化率的重要因素，所以我们商家一定要特别注意。

三、外卖平台运营模式？

1.线下商家推广：美团在千团大战中阵亡后，对这种线下推广套路非常熟悉。14-15年美团刚准备硬肛门饿肚子的时候就拿了，一年内扩张了XX个城市(具体是多少城市过了太久忘不了)。准备用庞大的线下军团分散全城。如果你饿了，后续会导致中高层管理人员不足导致断链，如果你不跟进，市场就会被主导。线下团队的主要作用是扫街。有了团购(每周员工分享会)和线下推手KPI考核的经验，可以创建标准化的工作流程(标准发言)，提高成功率。(扫街的比较多，大部分商家都熟悉他们的脸。)

3.线下用户推广：美团的推送团队有很强的扫楼能力，到处贴小海报，用各种方发拉横幅造势，推广线下用户。外卖的供需关系很简单。保持需求略大于供给，可以给商家一个发展迅速的市场，船越早发展，感觉越好。(如果用户比商家少，会导致平台上没有订单，商家会陆续退出；如果用户商家多，订单就会爆炸，用户体验差，用户就会退出平台)。

5.强大的系统后台：强大的后台可以多维度分析商家、区域、用户等方面。以后还可以在网上看到竞品商家然后跟进合作。以后可以直接导入团购商家合作。它提供了很多便利，但大多数人不会使用，也不知道如何使用。

6.品牌代言：百团大战后，美团集团买平板是理所当然的事，大部分商家也理解。在付款到期等问题上，你仍然可以放心地进行价格比较。