2021-10-26 18:58:39
1.主料：肥肉500克，辅料：红豆沙70克，调料：蛋清120克；豌豆淀粉50克；猪油70克；30克白糖。
2.将猪肥肉放入水锅中煮至五成熟，取出放凉，然后将刀换成12块，长5厘米，宽3厘米，厚1厘米，然后将每块肥肉从中间沿着长度方向分批放入两个相连的夹子中。
3.将鸡蛋分成“肥蛋”两次(蛋清全部变成气泡)。
4.五成热的时候，把脂肪夹用鸡蛋泡糊一个个包起来，放入油中。当它变成白色和黄色时，取出油，放在盘子里。撒上绵白糖。
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