正宗做法陕西 怎样做正宗陕西八宝辣子2021-10-26 19:43:211、猪后腿肉200g、莲藕180g、线椒150g、红辣椒40g、莴笋70g、花生40g、芝麻10g、干辣椒面30g、生抽1勺、大葱1段、姜1片、白
2021-10-26 19:43:21
1.猪后腿肉200克，莲藕180克，串椒150克，红辣椒40克，生菜70克，花生40克，芝麻10克，干辣椒面30克，酱油1勺，葱1块，姜1块，白酒1勺，盐和菜籽油。肉、辣椒、生菜、藕、姜、葱切碎，花生米放在炒锅里煸炒，然后用擀面杖碾碎，去皮。
2.在炒锅中加热油，直到油温达到60%。加入肉，翻炒。加入1勺白酒翻炒至变色。
3.锅中留底油，放入葱、姜翻炒，再放入青椒、莲藕翻炒均匀，放入花生碎、生菜碎翻炒均匀，放入肉末翻炒至熟。
4.煎锅洗净，烧油至油温达到80%。倒入干辣椒面翻炒。然后倒入炒好的蔬菜丁搅拌均匀。撒上白芝麻。出锅后可以和蛋糕一起食用。
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