藏在蘑菇和银耳中的“糖”是预防疾病和减肥的好帮手！不要再错过了。

糖是我们生活中必不可少的营养素，多吃也不好~但是，有一种糖的营养价值很高，很多人还是不了解，不能充分利用，很可惜！

这种糖是植物多糖。科学实验表明，许多植物多糖具有生物活性，不仅可以帮助我们增强免疫功能，还具有一定的调节血糖血脂、抗衰老和预防病毒的作用！

哪里可以找到这种植物多糖？事实上，你的厨房里有一个！

这些植物多糖的“宝库”，

藏在厨房里！

其实植物多糖比我们想象的要常见，几乎家家户户都有，而且很多都是药食同源的好食材，特别适合平时通过制作药膳来滋补。

1香菇多糖：免疫力的好帮手。

香菇的主要成分是多糖和不饱和脂肪酸，其中香菇多糖是一种特殊的免疫增强剂。一方面可以直接激活和促进免疫系统中的白细胞和T细胞。另一方面可以刺激人体网织红细胞和白细胞释放干扰素，干扰病毒的传播和复制。

研究发现，在流感高发季节，服用一些香菇多糖有助于降低流感的发病率。即使感染了，也能加快身体的恢复。

此外，香菇有“香菇之王”的美誉，其维生素D含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体对钙的吸收，预防骨质疏松，尤其是干香菇。

2螺旋藻多糖：抗衰老“明星”。

目前，螺旋藻是联合国粮农组织推荐的“21世纪最理想的食品”之一，螺旋藻多糖在抗衰老、抗疲劳、增强耐力等方面的作用更加突出。

人体衰老的一个重要因素是体内脂质过氧化物过量，会加速细胞衰老和死亡，对器官和血管造成很大损伤。螺旋藻多糖可以减少脂质过氧化物的产生，同时降低其破坏力，从而达到抗氧化抗衰老的目的。

黄芪多糖：植物“杀菌剂”。

黄芪是常见的中药，具有补气固表、托毒排脓、利尿生肌等作用。它含有多种有效成分，如多糖、皂苷、黄酮、氨基酸等。它可以用作药物、茶或汤。其中，黄芪多糖具有很强的杀菌、抗菌和抗毒能力，不仅可以直接杀死一些病菌和病毒，还能增强免疫力，阻断感染的传播。

发现黄芪多糖对肺炎球菌、金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、部分疱疹病毒、流感病毒、大肠杆菌、沙门氏菌等有抑制作用。

银耳多糖：美容护肤的好产品。

银耳是药食同源的好食品，其富含银耳多糖，可降低人体心脏组织和体表皮肤的脂褐素含量，有助于美容养颜。

脂质体，又称老年激素，沉积于心肌、肝脏等。会导致器官代谢减慢，加速衰老，并降低功能。当脂褐素沉积在皮肤细胞中时，容易形成老年斑，使皮肤粗糙、老化、皱纹增多。

此外，研究发现银耳多糖可使胰岛素在动物体内的作用时间由3 ~ 4小时延长至8 ~ 12小时，因此建议糖尿病患者应定期食用银耳。

5枸杞多糖：保护神经。

枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最重要的活性成分。还具有一定的免疫调节和抗肿瘤功能。此外，枸杞多糖还能保护神经。

这是因为，在阿尔茨海默病的过程中，大脑中的淀粉样肽会不断促进神经元的丢失，而枸杞多糖可以抑制淀粉样肽蛋白酶的活性，从而保护神经，降低毒性作用。

6魔芋魔芋多糖：天然“减肥药”。

魔芋多糖是一种复合多糖

其次，魔芋多糖还可以通过抑制肠黏膜Na-K-ATPase的活性，提高胰岛素水平，从而减少脂肪和葡萄糖的吸收。合理消费有望达到“越来越瘦”的效果。

用好的植物多糖，

试试《金婚》！

除了以上药材，还有很多丰富的植物。

糖的食材也不容错过，比如山药、木耳、南瓜、海带、秋葵、薏苡仁、黄芪、人参、西洋参、灵芝等等，也都具有增强免疫、补益身体的作用，平时可以适当多吃一点。

平时大家做饭时，可以尝试一些“黄金搭配”，适当补充植物多糖来预防疾病。

1补气养血羹

人参、银耳、大枣、枸杞都富含植物多糖，能阴阳双补，搭配在一起，补益气血不上火。

补气养血羹

【材料】西洋参3g、生银耳10g、大枣2个、枸杞5g、白糖、淀粉5g。

【做法】

锅中加入清水，将食材洗净放入锅中，大火烧开；

加入少许白糖调味，小火熬制20分钟；

如果喜欢更粘稠一点，可将淀粉与清水按照1:2的比例调成水淀粉，勾入汤羹中。

【提示】有糖尿病的人可不加糖。食用前可咨询医师。

2八宝鸡汤

大枣、莲子、香菇都是富含植物多糖的食材，而鸡肉、桂枝、白芍都有补益气血的作用，生姜则有益于驱寒防病。

八宝鸡汤

【材料】老母鸡1只、桂枝5g、白芍5g、生姜、大枣、莲子、桂圆、香菇、花雕酒、盐、胡椒粉。

【做法】

将大枣、桂枝、生姜、白芍洗净并装入料包，莲子、桂圆、香菇用温水浸泡半小时；

整鸡放入盆中，加入适量盐、花雕酒涂抹全身，腌制5分钟，用水洗净；

放入锅中焯水2分钟；

另起一锅，加入适量清水，放入鸡、莲子、桂圆、香菇、料包，大火烧开，小火炖制90分钟，加入少许盐、胡椒粉调味，即可出锅。

【提示】食用前可咨询医师。

来源：重庆卫视