2021-10-26 20:31:15
1.主料:猪肉200克。材料:竹笋、木耳、黄瓜100克,葱、姜、蒜少许。调料:酱油30克,醋25克,盐1克,料酒5克,汤40克,味精1克,半个蛋清,水淀粉30克,花椒油5克,花生油750克(食用量约35克)。
2.肉切成4厘米长2厘米宽的片,笋切成梳片,黄瓜切成柳叶,木耳洗净。
3.将切好的肉片放入碗中,加入少许盐、蛋清、水淀粉,用勺子拌匀挂糊。将花生油放入勺子中,加热到50%时,加入肉片,用铁筷子分散并倒出油。
4.勺子里留一点油,放在葱姜蒜饭的锅中,炒出来,然后放入醋煮,再放入食材、酱油、料酒、汤和味精,用水淀粉勾芡,倒入花椒油,翻面均匀。
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