2021-10-27 17:32:41
1.将蕨菜头上的蕨毛去掉,去掉老根,切成小块,或者先焯水再切。
2.水烧开后,加入蕨菜,焯一会儿,捞出来,扔在冷水里,再泡两个小时。蕨菜浸泡后,会大大降低原厥苷的含量。
3.洋葱切碎,姜切丝。锅内油烧热,放入葱、姜使其香,放入肉丝翻炒变色,再放入料酒、酱油、胡椒粉继续翻炒。喜欢辣的可以放两块小米和辣的。
4.蕨菜炒熟,加盐,少放一点水炖一会。把汤擦干,关火,装上鸡精。
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