今天为大家带来的是河南开封的特色小吃“烩面”！下面我就来为大家介绍下河南开封的“烩面”！
河南烩面是河南省的一道传统小吃，是"中国十大面条"之一，也是河南三大小吃之一，属于豫菜系;该菜品是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，遍及全国。
烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分为汤面和捞面两种。
以上就是今天为大家带来的河南开封的特色美食烩面！
下面说说自己的观点，在河南开封到了饭点不知道吃什么的时候大多数人都会选择找个烩面馆吃上一碗鲜香美味的烩面！
个人认为河南烩面就数开封的最好吃，开封的烩面就数尉氏的最好吃！大家有没有不同的观点，欢迎评论区留言讨论！
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