在我们的日常观念中，似乎人老了就应该吃清淡简单的饮食，减少肉类的摄入。甚至有些老年人根本不吃肉，所以他们认为这种生活方式更健康。真的是这样吗？今天我带你去探索一下。
一项针对11个国家的联合研究表明：吃肉多的老年人死亡风险较低。
这是在世界心力衰竭和急性心力衰竭大会上提出的一项研究结果，探索了老年人摄入的蛋白质量及其对健康的影响。
这是一项针对11个国家2281名心力衰竭患者的研究和监测。学者们通过检测志愿者的尿液排泄量来估算蛋白质的日摄入量，并进行分类研究，将其分为不同的实验组，长期随访，增加数据的科学性和充分性。
最终结果显示，蛋白质摄入充足的人的死亡风险比蛋白质摄入不足的人低46%。然而，本研究也存在一些不足。实验的对象一方面不是健康的老人，另一方面蛋白质的摄入并不固定在肉类上。但是，作为我们日常餐桌上蛋白质的主要提供者，肉类确实是不可或缺的，这一现象在研究中也有所体现。
营养学家指出，老年人应该适当吃动物肉，这样才能保证他们的营养充足，为健康的胃打下基础。同时，更多的研究证实了素食的负担。比如牛津大学研究分析了素食主义和肉食主义者发生骨折的概率，发现多吃肉可以降低骨折的概率。
老年人不能盲目吃肉。
对于很多老年人来说，因为年龄的原因，消化系统的功能会逐渐下降，盲目的多吃肉会增加身体的负担。“不吃肉”和“吃太多肉”是极端做法。对于身体状况不断下降的中老年人来说，这两种极端的方法都会对他们的健康造成伤害，所以温和适度的方法更适合他们此时的健康。
对于一些营养不良的老年人，可以适当增加肉类的摄入量。部分老年人胃肠道吸收存在问题，导致食物中的营养成分没有被人体充分吸收，容易导致营养不良。这部分人群也要增加肉类的摄入，让肉更加软烂。
但是，对于一些爱吃肉、肥胖、高血压、高血脂的人来说，不适合吃太多肉，但也不是完全不可能吃肉。只需要判断肉类和蛋白质来源的选择，减少脂肪的摄入，多吃白肉和瘦肉，或者在饮食中减少肥肉的摄入，增加牛奶等高蛋白食物。
老年人科学吃肉，注意以下几点。
1.多一些白色，少一些红色。
白多红少指；对于饮食中的肉类，白肉为主，红肉为辅。说到肉，很多人会想到猪肉、鸭肉、牛肉等。同时，白肉，如鱼虾，对我们的健康更健康，也可以为我们的身体补充足够的营养。
但是，这并不是说红肉不能吃。毕竟，猪肉和其他红肉在我们的日常食谱中起着重要的作用。《本草备要》中记载：“猪肉有一种意味深长的味道，滋润肠胃，产生精液，丰富身体，翻译皮肤，保证它的位置。但多吃，有助于热生痰，移风使湿，伤寒病愈。”有利有弊，主要要注意的是一个量。
对于中老年人，尤其是老年人，最好控制每天肉类的总摄入量在60g左右，不要总是吃同一种肉类，要保持饮食多样化。
2.主要是炖肉。
肉类食材最好以炖为主。一方面，炖煮后的肉会更软烂，老年人的嘴会不好，更容易吃。同时，这样的肉类进入人体后会更容易被胃消化吸收，减少了胃积胀的可能性，使营养物质的摄入更加充足。
另一方面，炖煮还可以降低食材中嘌呤和脂肪的含量，使食物更健康。但正因为如此，建议炖煮后多吃肉而不是汤。汤里嘌呤和脂肪含量较高，对身体不好。
3.午餐最好吃肉。
p>随着年龄的增长，老年人的胃肠道功能也在不断地下滑，为了更好地消化肉类食物，最好将肉类的食用的时间放在午餐这一顿上，早餐可以选择鸡蛋和牛奶等的摄入，而晚餐最好以清淡的素食为主，因为人体的肠胃在白天的时候工作比较旺盛，而在夜晚则会放缓，这样的三餐搭配，更有利于肠胃健康。
现在对于吃不吃肉、指什么肉、怎么吃肉等问题你是不是也有了一定的答案了呢？对于中老年人来说，饮食中肉类也是补充营养不可或缺的一部分，不过也不能过于偏激，大量吃肉或只吃肉类也是一种错误的方式，科学地吃肉，才会更加健康。
【来源：中国医药报】
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