纯外卖店怎么做、不开店只做纯外卖可行吗

第一，餐饮行业竞争如此激烈，在二三线城市开一家纯外卖的小店，如何能实现月入1万元？

我对自己的创业愿景有绝对的信心，这是基于我几十年来细致的观察和敏锐的洞察力。不要进入传统行业，也不要进入传统行业，就是看了马上赚钱的陷阱。办公楼下面，新开了一家手工凉面店，一楼的房子就开了。一碗五块，五碗送一碗。这显然不是餐饮行业的新手。中午吃饭的街上开了个信阳大锅摊。这两个年轻人显然是刚毕业的大学生。你看过吗？有技术、没技术、没经验、没经验的人想到的创业项目就是开餐厅。这几年传统行业生意很难，餐饮门槛太低，经济不好，大家都没钱花。大一点的餐厅生意不好，竞争这么激烈怎么赚钱？努力做风口行业的移动互联网！进入餐饮这样的传统行业只有三个结果：不盈利、亏损、亏损严重。不信可以试一试，但是上班赚的钱没那么多。前几年大家收入高，不怕竞争激烈，有自己的特色。这几年，我觉得餐饮价格战要开始了。而且自动化厨房已经开始出现，可以大大降低标准化外卖的价格。这个会很快普及。无论机器维护成本有多高，都会低于人工成本。现在，价格下降了30%。做餐饮的人怎么赚钱？要么好好工作，要么找移动互联网领域的项目。我想介绍一个最近兴起的移动互联网项目，就是做类似滴滴的配送软件“51快递配送”的区域加盟商。通过快递发送订单。司机物流公司看到订单，抢到报价，运费支付平台秒收运费。目前店主手里几乎没有发行软件。曾经成功的门槛是不可想象的，因为有上百种车型只拉货，货的主要事情就是赶紧把它们送走。你补贴什么都没用，谁也负担不起。短短4个月，注册会员破10万，订单金额破1000万。发展速度如何？

二、外卖怎么做？

谢谢你的邀请，宴会承办人会回答的！主要问题是：外卖怎么做？我又看了一遍题目的问题描述。你想开实体店，专门做外卖吗？我的回答是：这样不行！一定有实体店。

我在深圳，和外卖真的接触了三年。我以前在自己的店里做外卖，但是店里没做之后，我也给别人送外卖，所以我对这个外卖行业特别了解。其他城市我不敢评论。*在深圳，专门做外卖是无利可图的，甚至*都是不允许的。因为国家明文规定从2018年起，外卖店必须以实体店为主。

我当时开桌面餐厅的时候，厨房是完全透明的，然后客人可以直接看到厨房里面。我在美团和百度饿了的时候拿出菜给他们吃，也是直接把店里的图片发过来，然后很多客人就放心了，所以单子还行。

但是后来我没有做，然后我去帮别人送饭。小巷里的一些黑作坊真的不讨人喜欢。都是烹饪袋，速冻食品是主要食物，卫生环境特别差。我觉得国家严格要求这个外卖行业是有一定道理的，保证了消费者的基本食品安全和卫生。

既然题主在问这个问题，我就好好回答一下。

你可以开个小点的店。结合实体店外卖。

其实我们这个行业特别难做。我在深圳，深受感动。单份外卖，客人只需要支付十几元，就可以有真正的外卖。十几块钱出来，美团的外卖需要提取成(佣金)，也就是几块钱，然后商家还要向送餐员支付每单6、7块钱的送餐费，这在商家手里真的没了。平台外水很深，要靠单量说话。你的单量越高，销量越高，他会把你排在前面，客人也会看到。否则，没有它，您将退回到后面的订单。当然，如果你愿意，你可以排名。花钱排名很正常。*几百美元。

所以，每当我说要重点发展外卖的时候，我就直接泼冷水，因为我也是生意人，以前也去过。你现在不能只靠一件事做任何事。实体店相对稳定，应该以实体店为主，也要做外部平台。但是不能靠一个平台，三个平台都要做，比如滴滴、饿了么、美团。

分发不能完全依赖分发平台，有时可以自行分发。高峰期让平台送货，不忙的时候去自己店里送货。从长远来看，你可以节省很多钱。

此外，我们应该建立自己的外卖平台，例如，我们可以用微信推广任何人，我们可以在饭盒里放小卡片传单。尽量让客户在微信下单，而不是通过外卖平台。

说到外卖产品。不要把事情弄得太复杂。做一些简单方便保管的事情。也方便送货。比如汤太多就不适合外卖，青菜菜就不适合外卖。炒饭也是不错的选择，品类。

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蛋炒饭的消费太低了，一单才十来块钱。之前我在深圳送外卖，看到有几家的店，外面是特别好的。他是提前把牛腩、猪蹄之前全部做好了，放那里保温，来个单直接就打包。出餐效率高、配送方便、客人收到手，品质有保证。现在来总结一下。外卖餐饮怎么做？注意以下几个方面：

1，外卖平台的选择。以饿了吗、美团、滴滴外卖为主，自己的微信外卖为辅。重点发展后者。脱离外卖平台的约束。

2,配送平台的自由。一定要选择自配送，而不要专送。高峰期，可以发配送，平常不忙的时候，自配送。长期以来可以节省大笔的开支。

3,菜品的选择和操作。选择便于保存，便于运输，不容易变色。不容易干疤的食品，*好是能提前批量的加工出来，放那里来单出餐快、配送速度快，实效提高，口碑自然就好。

*后我还是要提醒餐饮同仁。做外卖不要过于依赖平台。平常多多推广自己的微信。让周边的新老顾客，多用微信，找你预定餐。

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三、新手如何开一家外卖店？

外卖现在的市场已经没有了补贴，相对于来说提成也已经达到二十多了，对于商家来说已经不是很好做了，现在很多商家都在靠走销量来赚钱了，所谓的薄利多销，对于新手来说要开好一家餐饮店，不能只靠外卖，堂食才是*主要的盈利模式，外卖只能说是我们的拉客源的一种方式。现在餐饮市场比较混杂，如何在餐饮行业里脱引而出，首先就是口味一定要有特色，再就是外卖的包装

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