如何做外卖、怎么做好外卖，求大神指教

一、想做外卖，怎么办？

根据洪启功外卖班学生的情况，要想外卖，必须满足以下要求：

外卖运营有系统的技术框架。想要做好外卖，不仅仅是会做一道菜。外卖的系统化线上运营是业务成功的关键。想了解更多外卖店的运营策略，可以私信回复“外卖店运营”，领取“外卖礼包”，帮助商家诊断店铺问题。

二、怎样提高实体外卖生意，单量怎样才能做上去？

我认为个人食品卫生太重要了。*近年来，人们越来越重视食品卫生，不小心就会出现各种错误。因此，你必须确保你的食物卫生和安全，厨房卫生必须做好。不要把外面弄得明丽，里面乱糟糟的。如果只有一个人进你的厨房，你的辛苦就白费了。群众的力量很大，你根本解释不了，所以这一块要做得足够好。

你也可以定期参加活动，尤其是在工作日人很少的时候。在口味得到认可的前提下，定期发优惠券，设立微信官方账号，关注免费会员，获得一个菜品。下次会有多少优惠券？免费转发赞美会吸引更多的顾客。但是，当客流逐渐增加时，可以提供优惠套餐。

外卖也是如此。如果食物好吃，它是卫生的。千万不要有头发，虫子之类的，然后做一些实惠的包装。毕竟“外貌会”的人很多，一定要精益求精。

图片来源于网络。

三、怎么做好早点外卖？

作为一个吃货和食客，我经常讨论一些餐饮业态的前景和发展。*最近通过几个专注做早餐的朋友，对早餐外卖做了一个市场调研，总结出来分享给大家，给在用餐端徘徊的食客和新从业者一些建议和启发。喜欢的话可以关注一下，别忘了点赞分享。

早餐市场现状。

说到餐饮，大家直接想到中餐和晚餐的品类和业态。早餐经常被忽视，很少有人特别关注。事实上，在万亿元的餐饮蛋糕中，早餐的比重不容小觑。

众所周知，早餐客户单价低，平均效率低，工作非常辛苦。有些早餐店需要在凌晨一两点起床准备，尤其是冬天。这种辛苦是普通人无法维持的，所以早餐一般不被重视。

所以早餐做好了，除了辛苦，利润也很可观。想想你家附近的早餐摊。早上三两个人卖1000元的时候，收入还是挺不错的。你试图告诉摊主，如果你给他找一份五六千元的工作，他会看不起你。更何况早餐做好了，不仅1000元的销售额，

早餐外卖的刚性需求。

随着各大外卖网站的普及，点外卖已经成为一种习惯。早餐外卖，现在平台比较重视。在北京，各大网站也设立了早餐事业部，尤其是美团外卖，早餐的分量逐渐增加。通过长期调查和数据分析，客户年龄在20-35岁之间；单身、学生和夫妻是主要客户群体，其他和家庭客户占30%；周一、周五客户相对稳定，周末客户增长30%；另一个更重要的数据是，早餐外卖的周回购率已经达到80%以上，在餐饮形式上是无可匹敌的。

根据以上数据分析，顾客对早餐外卖的需求多为刚性需求。从健康的角度来看，人们会越来越重视早餐。懒得早起想吃早餐怎么办？只能选择外卖。

做早餐产品。

根据很多门店的数据分析，早餐的种类应该不会太多，因为各地客户群体的早餐习惯已经形成。就北京而言，早餐店必须有三块：豆浆、油条和豆腐。此外，馒头、馄饨、油饼等都是必备产品。

从几个点的数据来看，早餐外卖的产品应该不会太多，除了增加几个流传比较早的品类，比如三四种干货和两三种名贵的，但是每周或者固定时间换一种饮料。比如夏天，用银耳汤代替豆浆也是不错的选择。

很多餐饮人觉得自己可以做很多事情，于是把所有能做的事情都放到网上，包括七八种粥，四五种馒头。其实这种做法是错误的，只能增加自己的成本，但销量和收入不会增加。

早餐外卖的重点是什么？

ent:2em;">既然是外卖，那首先产品仍然是基础，我一直强调，没有好吃的产品就不要出来卖！这里说的产品还包括保温效果，谁都明白趁热吃的更舒服，特别是在冬季;第二是配送，早餐需求客户一般就餐时间较短，谁也不会像吃烤肉一样在早餐上花半小时以上，同样谁也不想等一小时吃到早餐，因为一般常识是吃早餐前大家都会把*的行程安排完，或者上班，外出，继续睡觉等，在作以上安排的同时，早餐就餐时间也已经思维定势地计划好了，10分钟之内！所以早餐必须要快，快，快！第三，细节服务。所谓系列服务指的是包装，小料，售后服务及整个环节上的任何一个细节。比方说喝豆浆可以搭配白糖，千万不能忘记单独放置一起配送，*不要的就是一股脑地把糖直接替客户加到豆浆中，这就是一个细节，要争得客户好评，任何细节都必须注意到。第四，客户评价和客户沟通。第三方平台或者自有平台肯定都会有客户沟通方式，多看评论，及时回复，不仅让客户疑问及时得到回复，更关键的是能知道客户心智和需求，从而找出改进方向和重点。第五，价格。为什么把价格放到*后来说，其实合理的定价非常重要也可以说非常不重要。似乎这样讲很矛盾，其实不然，价格重要是因为合理的定价是客户选择的你的门槛，一根油条卖8元显然不合理，说价格不重要是因为前四条做好了，适当的提升一下价格是客户能容忍的。

早餐外卖更容易形成品牌！

通过以上早餐外卖的分析，早餐外卖更容易在客户心智中形成定位，试想吃了三个月的早餐，客户的习惯已经被你重新养成。和午餐外卖不一样的是，午餐不可能每天都吃宫保鸡丁吧，但是早餐吃一年的包子油条加豆浆都不会厌倦。在这个过程中你潜移默化地把你的品牌就建立了，你的Logo，slogan，ui等等很快就在客户心智中留下印记。

以上仅是通过几个店的数据和自己餐饮经验总结来的，目的是想为餐饮人和想从事餐饮的朋友提供一些建议，时间原因，不能写的太详细了，有想了解更多的请大家关注后可以私信，同时多点赞分享，那样我才知道大家喜欢这方面的东西，点赞超过100，我会把几个做的比较好的早点品牌案例拿出来分析。

我是一个喜欢分享美食的业余吃货，喜欢我的一定要关注哦！同时别忘了点赞分享，谢谢！

（三个多小时的烧脑书写，请不要只收藏不关注，人家会伤心????的！）