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说到黑木耳,这个产业可以说,我们黑龙江的是产业基地了。大量优质的黑木耳都产在我们黑龙江。黑龙江黑木耳有哪些特点呢?我和大家简单说说。
黑龙江的黑木耳主要分为两种类型,一种是我们日常生活中常见的黑木耳,在我们当地叫是春木耳,还有一种就是小而厚的秋木耳,春木耳一般是过年1月-2月的时候就开始培育菌种,到6月-7月的时候采摘的黑木耳 ,我们这里白天和夜晚的温差相对比较小,为什么要在6-7月采摘黑木耳呢,在黑龙江雨季大概都是在7-9月的时候,如果赶在7-9月大面积的收获黑木耳,天气要是连续下雨就会导致我们收获的黑木耳,难以晒干,还有在6-7月我们黑龙江的天气还不是特别太热,木耳的成长期相对会慢一些,木耳的质量也会好一些,就是大家看到厚实感,所以高质量的春耳,在我们这里很畅销。等过了7月以后天气逐渐炎热,加上水份的充足,木耳生长 的就会很快,木耳就会长得很大,相对春耳就会薄一些,我们当地就叫伏耳。还有就是秋耳,小而厚实的就是我们的秋耳了,秋耳我们这里是在4月以后开始培育菌种,等到8月以后放到场地里,要等到9月后才长出来的,称之为秋耳,还有重要一点,秋耳和春耳的菌种是不一样。秋耳的产量要比春耳的产量低很多,所以秋耳的价格相对也会高一点。
黑木耳在我们餐桌经常会吃到,该如何挑选质量相对较好的黑木耳,我在一家网店里买了一次黑木耳,销量很高的一家,标注东北黑木耳,发货地居然是不是黑龙江,是南方的一个省,当时我就明白了,肯定是假货。到家后很明显,这一斤木耳比我们家的木耳体积少了一半,特别的压秤,打开一看这木耳,硬的和玻璃一样,很脆,我泡了一点,几个小时过去,泡完的木耳黏黏的。这假的也太离谱了。
在大家挑选黑木耳的时候,首要就是要看的真实产地和发货地,在看黑木耳的颜色,颜色是深褐色或近乌黑色,色泽会很均匀;掺假的黑木耳则为黑灰色或黑得很亮,并伴有白色的附着物。晒干的黑木耳体质比较轻、还很坚挺、比较有韧劲,不易被捏碎。掺假的黑木耳会特别脆还很容易碎。再闻闻味道。黑木耳是用我们山里的硬杂木头的锯沫子培育出来的,所以优质的黑木耳闻起来有一种很浓木屑的味道。如果闻上去有发霉味、刺鼻的味道或其他异味,那就可能是没有保存好发潮了或经过化学制品加工的。最后在我们用水浸泡的时候品质好的黑木耳放入水里后,是先漂在水面的,然后慢慢地吸水。泡发之后,黑木耳会很肥厚,均匀悬浮在水里,颜色呈棕黄色偏黑,这时候的木耳会很大而且很鲜亮,有光泽感、很有弹性感。这时候再闻下有股清香味,而掺假的木耳有墨汁的臭味。
就先说这些吧,如果您还有更多关于黑木耳的知识请您评论区留言,或私信我和大家一起分享!
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