又到了分享美食的时间，哈喽，我是高兴！
早餐喜欢吃小蛋糕，每次去超市都买好多，每天早上吃2个就不用做早饭了，但最近吃得有点多，每次吃完就感觉嗓子发干，甜到“齁”！
看了下我吃过的小蛋糕的配料表，大多都添加了“果葡萄糖浆”和“人造奶油”，人造奶油是“不饱和脂肪酸”，经常吃会长胖，是一种不容易减掉的脂肪，而果葡萄糖浆是一种甜味剂，偶尔吃没关系，经常吃对身体不好。
外边卖的小蛋糕添加剂多，不如自己做得健康，我在家试了试，用下面这个配方，4个鸡蛋1碗面粉就能做出12个小蛋糕。
蜂蜜小蛋糕需要的食材
低筋面粉130克、鸡蛋4个、蜂蜜60克、牛奶15克、油30克、糖35克、盐1克。
蜂蜜小蛋糕的做法
碗中打入4个鸡蛋、60g蜂蜜、1g食盐和35g白砂糖搅匀，再用电动打蛋器打发（我打了10分钟左右），提起打蛋头，蛋糊滴落后的纹路明显，能持续5-8秒钟，不会很快消失就可以了。
先用筛网筛入一半的低筋面粉（65g），要让面粉均匀地铺在蛋糊表面，再用刮刀沿着碗的边缘翻拌蛋糊，翻拌至没有干面粉后再加入剩余的面粉（65g），继续翻拌至没有干面粉。
高兴的小贴士：注意动作，是翻拌面糊不是“搅拌”！“翻拌”是指用刮刀将面糊铲起来再翻过去，将面糊和面粉融合到一起；“搅拌”则是沿着同一方向搅动，很容易让面粉起筋。
小碗中加入30g油和15克牛奶，用手动打蛋器搅拌至两者融合，再用刮刀盛2勺蛋糊放进来，翻拌均匀。
高兴的小贴士：这样可以让面糊与牛奶糊更好地融合，减少面糊因多次搅拌造成的“消泡”。
再将混合好的蛋糊倒回大蛋糊碗中，用刮刀从中间“抄底”翻拌（刮刀贴着碗底翻拌），翻拌至颜色均匀一致就可以了。
接下来把蛋糊倒进模具中，我用的是烤盘模具，需要先在烤盘底部和内壁刷一层油，如果你用的是纸杯模具就不需要刷油啦！
将面糊倒进模具中，蜂蜜小蛋糕不会像戚风蛋糕一样膨胀很多，所以装8、9分满是完全可以的，烤出来的小蛋糕“头顶鼓鼓的”，很好看！
拿起模具在桌子上拍几下，震出面糊中的大气泡，再点缀一些芝麻或者葡萄干就可以送入烤箱啦。
烤箱提前预热180℃，烤盘放到烤箱中层，烤15-20分钟左右即可。因为之前在烤盘里刷了油，所以用刮刀或者牙签就可以轻松将小蛋糕取出来啦！
用这个配方能做12个小蛋糕，小蛋糕晾凉后就可以吃啦，零添加吃着更健康，家里有条件的可以买一些纸质蛋糕托，方便携带，无论是外出游玩还是孩子上学，都可以带几个，吃着方便。
高兴的小贴士：
- 制作蜂蜜小蛋糕不需要蛋黄、蛋清分离，更方便省事，需要用电动打蛋器打发，手动打蛋器很难打发；
- 白砂糖是蜂蜜小蛋糕甜味的主要来源，不喜欢吃甜的可以少放，而蜂蜜的主要作用是提高小蛋糕的滋润程度，吃起来不干不燥，所以两者都放也不会很甜；
- 制作蛋糕等甜品都放“低筋面粉或者蛋糕粉”，不容易搅拌起筋，一般在超市就有卖；
- 烤箱需提前预热至180℃，以免在等待预热过程中面糊消泡。
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