进入十月。
季节变化突然。
凉爽的微风和干燥的天气。
你也出现在你的身体上吗？
皮肤暗沉，容易脱皮。
全身无精打采，昏昏欲睡。
秋天人体容易受到干燥的侵袭。
燥邪伤津液，易伤肺。
此时养肺润燥。
已经成为养生的首要任务。
那么我们应该如何应对秋燥呢？
我推荐五种秋天必须吃的食物。
为了你的家人！
10月必吃
五种养生食物
01
小米：补中益气，健脾和胃。
小米含有大量的维生素E，是大米的4.8倍。蛋白质优于大米和小麦。具有健胃消食的功效。
小米煮成粥，冷却后上面会出现一层细腻粘稠的米油。米油味甘平，具有补中、健脾和胃的作用。在古代，人们称之为“人参汤”，可见其功效。
如何熬出浓稠的米油？
(1)烧开水后加入小米。
2开始放足够的水，中间不要加水。
水烧开后转小火，放几滴白醋和香油。
小火慢煮15分钟左右，注意搅拌，避免糊锅。
煮好后静置冷却，等待粥油沉淀在表面。
小米排骨
配料：排骨2斤、小米、生粉、酱油糖、姜、葱、盐。
做法：将洗好的小米用温水浸泡15分钟；
排骨洗净，切成3厘米左右的小块。加入半勺盐、半勺糖、2勺酱油、2勺生粉、6片生姜。搅拌均匀，腌制15分钟。
让每个排骨均匀的覆盖上小米，放入高压锅蒸15分钟，撒上葱花。
02
白萝卜：去燥生津，开胃健脾。
萝卜是十字花科的草本植物，性微寒，具有健胃消食、生津止渴的作用。白萝卜含有丰富的维生素C和微量元素，可以帮助身体增强免疫力，抵御寒冷天气带来的不适。
萝卜羊肉汤
食材：1斤半羊肉、白萝卜、枸杞、大葱、花椒、姜片、料酒、白胡椒粉、醋、盐。
练习：
将羊肉皮切成4厘米见方的小块，放入清水中浸泡2小时，将血水浸泡出来，去除大部分臭味。
萝卜切厚片后，用筷子插孔，增加萝卜表面的接触面积，更好的帮助羊肉去腥。
锅中放入2片生姜、适量胡椒粉、2勺米醋、4片带孔萝卜，将煮好的羊肉煮2分钟，然后捞出羊肉洗净。
将羊肉转移到电压力锅中，加入热水，加入一些洋葱片、姜片和料酒，炖50分钟，然后加入萝卜块，再加入一些枸杞、盐和胡椒粉。
煮10分钟，萝卜软了，美味香甜的萝卜羊肉汤就做好了。
话梅萝卜
配料：萝卜、酱油、酱油、陈醋、冰糖、盐、干辣椒和大蒜。
练习：
萝卜分为3段，每段。
段大概5厘米长，切成1厘米的厚片后再改成条，萝卜不用去皮，这样吃起来口感更脆。放2勺盐腌制2小时，去除萝卜的辛辣味和水分。
在锅里放1斤水，加10颗话梅，话梅味道出来后，加入3大块冰糖、3-4个干辣椒、适量蒜片，大火煮开，加入5勺生抽、1勺老抽调味上色。
在话梅汁里加5勺陈醋，把萝卜、话梅和话梅汁一起放入密封罐里，密封腌制2天，等话梅萝卜已经变成诱人的酱黄色就可以了。
一口咬下去，酸爽的汁水迸发出来，萝卜脆口入味，一点辛辣味道都没有，还有一丝丝的回甘，十分开胃了。
03
山药：益肺气、补肾气
俗话说：秋冬吃山药，胜似吃补药。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，营养元素十分丰富。
山药红枣糕
做法：
将100克山药、9颗去核红枣和1个鸡蛋倒入料理机（不需要加水），搅打5-6分钟。
搅打后的红枣山药泥里体积比之前胀大不少，里面出现了很多小气泡，把1根筷子插进去，筷子能立住不倒就说明打发成功了。
在玻璃碗里刷一层油，倒入山药红枣泥，覆盖上一层保鲜膜，在保鲜膜上戳几个洞，冷水上蒸锅，大概蒸20分钟即可。
蒸好后稍微放凉，将碗倒扣过来脱模，山药红枣糕蓬松绵软有弹性，老人小孩都能吃。
山药排骨汤
食材：1斤排骨、1斤山药、胡萝卜、枸杞、姜片、盐、醋、料酒
做法：
将山药浸泡在水里，加2勺醋防止山药氧化变黑，去皮后切滚刀块，再放入醋水中防氧化。胡萝卜同样切滚刀块备用。
排骨冷水下锅，放1勺料酒、3片姜片，大火烧开后焯水1分钟，下锅炒至两面焦黄，把里面的油脂和钙质炒出来，去腥同时还能让排骨汤又香又白。
倒入开水，大火把汤烧开后煮1分钟左右，再转入汤锅里，放1小勺醋、加入姜片，盖上盖子小火煲30分钟。
30分钟后，放入山药和胡萝卜，再煲30分钟，最后放适量盐调味，再加少许枸杞，醇香浓白的山药排骨汤就做好了。
04
山药：益肺气、补肾气
菠菜：滋阴润燥、疏肝养血
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、钙质、铁质等，营养价值很高。
菠菜自古以来就被认为是秋季润燥佳品，秋天吃菠菜会让你的肠胃功能变更好，会让你的抵抗力增强。
05
梨：止咳化痰、润燥清火
秋冬干燥的季节最适合吃梨，因为梨有止咳化痰、润燥清火的功效，对秋冬季节流行的呼吸道疾病造成的咽喉疼痛、干咳、口渴等症状都有一定缓解作用。
编辑 / 黄骞文
资料/ 高质量生活家
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