随着人们现在越来越追求食品的安全，越来越追求吃绿色植物，现在的城市人都十分喜欢吃野菜了，每到了吃野菜的季节。
人们都会来到农村，品尝有着春天味道的野菜。
这种野菜农村人一般都认识，田间地头很多。
前几天我们还做过凉拌菜，吃起来酸酸的，据说可以降低血压。
这个野菜也比较常见，但是只有在打雷下雨之后，在河边或者山上一些阴暗潮湿的地方才能够找到。
做法和木耳也差不多，不过需要注意的是地木耳是长在地上的，所以清洗起来要费些功夫，不然里面容易有小石子，还会有土腥味。
这个荠荠菜，很多地方叫地菜。
在农村一般用来做饺子馅。
从冬天到第二年的春天都是吃荠荠菜的好季节。
现在我们农村的集镇上有卖的，几块钱一斤。
苋菜的生命力强，长的植株也比较大，但是农民都不太喜欢，因为它长得快，吸肥料。
但是苋菜的叶子很好吃，特别是春天和夏天的时候可以下面条当做配菜，或者焯水凉拌，或者拌面蒸蒸吃。
春天的时候，椿树刚发芽的时候采摘一些，焯水和鸡蛋一起炒，吃起来非常香。
香椿炒鸡蛋是我们当地的四大名菜之一。
这个估计很多人没有吃过，夏天的时候我们采摘过一次，洗干净和鸡蛋一起炒，据说很有营养。
燕尾菜均为野生，目前还没有人工种植的记录，所以它是一道纯天然野菜，对于习惯了食用农药化肥养大蔬菜的人们来说，这不失为一种绝好的美食搭配。
经常会摘很多新鲜的野菜，来凉拌吃。
也爱把各种野菜做成各种各样的食品来让我们吃，真的很怀念这些野菜的味道。
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