手工栗子酥饼还是我小时候的零食。记得奶奶家附近的合作社里有一个透明的玻璃柜,但当时家里经济条件不好,大人无论如何也不会为孩子多花一分钱,只能通过玻璃柜来奢求。长大赚钱后,终于意识到自己在家也学会了做,发现一点都不难。秋天和冬天也是吃栗子的季节。趁着这个时间,我会为家人多做一些,让孩子总能吃到小时候没吃过的美味。
今天和大家分享的这个板栗酥饼,谁都可以学会做。没有烤箱,不用担心,用电饼铛烤就可以了。用最简单的方法一次打开酥饼,还是会一层一层酥脆,直到掉渣,真的很好吃。
板栗虽然也是坚果,但它的油脂没有核桃、杏仁丰富,淀粉含量也很高。鲜板栗富含维生素、叶酸、钾、铜等营养成分。可治疗恶心、吐血、腰脚无力、便血、养胃健脾、补肾强筋等。它是老少皆宜的美味佳肴。除了直接蒸或者炒,做派其实更好吃。
[栗子脆饼]
油皮材料:普通面粉200克,糖粉15克,热水90克,猪油40克。
糕点材料:普通面粉100克,猪油50克。
栗子馅:栗子500克黄油80克,糖40克。
酥饼和普通馅饼的区别在于用的面团不同,用猪油做酥饼,包在水油皮中间,起到打开酥饼的作用。
买新鲜的栗子,让卖家在栗子壳上切一刀,然后在锅里蒸25分钟,轻轻一碰就剥开了。
然后将板栗放入料理机中,用颗粒使其感觉更好。然后加入糖粉和融化的糖粉,用抹刀搅拌均匀。
然后,把馅料分成30克,栗子馅就做好了。
然后,分别准备两种面团,一种是包在外面的水油皮,将水油皮的所有材料混合,然后揉一会儿,让你更有弹性。只要油酥材料能混合均匀,用保鲜膜包好,松弛半小时左右。
用一次就不用担心成品不脆了。将两张面片分别擀开,面皮小于水和油的面皮,然后从一端卷到另一端,再分成几段,收紧两边切口向内压,然后擀成皮。
擀成薄皮薄边,加入栗子馅,包起来,稍圆,压成厚饼。
把所有的馅料包起来,做成厚蛋糕。
然后,电饼铛预热,刷上油,然后把饼坯放在上面,一面成型后翻面,盖上盖子,中间翻面,大约需要25分钟。
层层酥脆,一碰就掉渣。试试看,不难。
这次做了一个大盘子,老公很喜欢,跟我说我的手艺比外面买的好。是的,其实只要你花点信息,在家就能轻松学会做任何一款网上名人料理,既卫生又经济。
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