手工栗子酥饼还是我小时候的零食。记得奶奶家附近的合作社里有一个透明的玻璃柜，但当时家里经济条件不好，大人无论如何也不会为孩子多花一分钱，只能通过玻璃柜来奢求。长大赚钱后，终于意识到自己在家也学会了做，发现一点都不难。秋天和冬天也是吃栗子的季节。趁着这个时间，我会为家人多做一些，让孩子总能吃到小时候没吃过的美味。
今天和大家分享的这个板栗酥饼，谁都可以学会做。没有烤箱，不用担心，用电饼铛烤就可以了。用最简单的方法一次打开酥饼，还是会一层一层酥脆，直到掉渣，真的很好吃。
板栗虽然也是坚果，但它的油脂没有核桃、杏仁丰富，淀粉含量也很高。鲜板栗富含维生素、叶酸、钾、铜等营养成分。可治疗恶心、吐血、腰脚无力、便血、养胃健脾、补肾强筋等。它是老少皆宜的美味佳肴。除了直接蒸或者炒，做派其实更好吃。
[栗子脆饼]
油皮材料：普通面粉200克，糖粉15克，热水90克，猪油40克。
糕点材料：普通面粉100克，猪油50克。
栗子馅：栗子500克黄油80克，糖40克。
酥饼和普通馅饼的区别在于用的面团不同，用猪油做酥饼，包在水油皮中间，起到打开酥饼的作用。
买新鲜的栗子，让卖家在栗子壳上切一刀，然后在锅里蒸25分钟，轻轻一碰就剥开了。
然后将板栗放入料理机中，用颗粒使其感觉更好。然后加入糖粉和融化的糖粉，用抹刀搅拌均匀。
然后，把馅料分成30克，栗子馅就做好了。
然后，分别准备两种面团，一种是包在外面的水油皮，将水油皮的所有材料混合，然后揉一会儿，让你更有弹性。只要油酥材料能混合均匀，用保鲜膜包好，松弛半小时左右。
用一次就不用担心成品不脆了。将两张面片分别擀开，面皮小于水和油的面皮，然后从一端卷到另一端，再分成几段，收紧两边切口向内压，然后擀成皮。
擀成薄皮薄边，加入栗子馅，包起来，稍圆，压成厚饼。
把所有的馅料包起来，做成厚蛋糕。
然后，电饼铛预热，刷上油，然后把饼坯放在上面，一面成型后翻面，盖上盖子，中间翻面，大约需要25分钟。
层层酥脆，一碰就掉渣。试试看，不难。
这次做了一个大盘子，老公很喜欢，跟我说我的手艺比外面买的好。是的，其实只要你花点信息，在家就能轻松学会做任何一款网上名人料理，既卫生又经济。
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