关于燕麦的保健功能，中国古籍《唐本草》记载了燕麦对产妇的催乳素作用。到目前为止，西南彝族等少数民族在分娩和哺乳期间仍饮用燕麦汤，以利催乳素和健身燕麦片。自20世纪80年代以来，来自美国、中国、加拿大、澳大利亚、日本等国家的科学家对燕麦的保健功能进行了研究。结果表明，燕麦富含可溶性纤维，即膳食纤维或-葡聚糖(3% ~ 7%)、皂甙和维生素e，燕麦具有降血脂、控制血糖、减肥、美容的药理作用。因此，美国食品药品监督管理局(FDA)于1997年正式批准燕麦为第一种保健食品，所有由燕麦各部位提取的可溶性纤维制成的食品均可注册。由于燕麦具有医疗保健功能，近年来保健食品的开发方兴未艾。如今，燕麦片、燕麦方便面、燕麦饼、儿童食品和饮料都是用燕麦做的，有些燕麦还被调配成面包、八宝粥、米饭等食品。
燕麦片对身体有什么好处？
燕麦宝藏满满，几乎含有人体所需的所有强效营养物质，如植物蛋白、维生素、维生素B2、膳食纤维、矿物质，以及铁、锌等微量元素。燕麦可以为骨骼和牙齿补充钙质，让人一整天都觉得神清气爽。尤其是血液中胆固醇含量过高的时候，早餐要选择燕麦片。如果我们每天吃一碗燕麦糊或燕麦片，可以使高胆固醇水平降低10%以上，心肌梗死的发生率降低20%。如果选择含有水果、坚果、葡萄干、牛奶等的谷物糊，可以将心梗的发生率降低50%。在国外，燕麦片被认为是最受女性欢迎的健康食品，早餐大多吃燕麦片。制作方法如下：燕麦片4勺，葵花籽2勺，葡萄糖2勺，香蕉1/2个，苹果1/2个，杏干4小块，牛奶或酸奶200 ml。将水果切成小块，放入碗中，与其他食材混合均匀后再食用。
食用燕麦片有什么好处呢？
燕麦片不仅能从复杂的碳水化合物中提供能量，还能带来可溶性或不溶性的膳食纤维，可以平衡一天的营养结构。当你因工作而感到沮丧时，你不应该浸泡一包燕麦片。它的纤维含量高，可以减缓消化，持续向血管供应碳水化合物，帮助人体持续获得能量，使人体的血糖水平保持在较高水平，从而防止头晕、记忆力减退、工作效率降低。此外，补充一些与大脑和神经代谢有关的维生素，如富含糙米和全麦的B族维生素。需要煮很久的生小麦片绝对不适合带去办公室。即食纯燕麦片提前高温处理，放入微波炉加热2-3分钟即可享用。有些人认为纯燕麦片太无味，难以下咽，所以可能用牛奶和蜂蜜来调节。从营养的角度来看，全谷物，简单的加工产品，营养价值最高。如果你错过了晚餐，不妨吃一碗粥。
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