食物过敏是国际公认的公共卫生问题。根据发达国家的研究数据，近20-30年食物过敏的患病率高达10%，呈明显上升趋势。我国儿童食物过敏患病率约为6%，呈上升趋势，与全球患病率一致。
一般来说，食物过敏是指一些人在食用某种食物后，引起某一组织、某一器官甚至全身的强烈反应，导致各种功能障碍或组织损伤，严重者可能危及生命。
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食物过敏的症状有哪些？
食物过敏症状通常在吃了引起过敏的食物后几分钟到一小时内出现，可能会持续几天到几周。
过敏症状和严重程度不一样，通常会出现：皮肤出现瘙痒、红肿等症状；胃肠道症状，如腹痛、恶心、呕吐、腹泻、嘴痒肿等。呼吸道症状，如鼻子和喉咙发痒、肿胀和哮喘；眼睛痒肿；心血管系统的症状，如胸痛、心律失常、血压下降、昏厥甚至死亡。
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什么是致敏食物？
致敏食物是可能引起致敏的食物。根据食品法典委员会的建议，八种过敏食物包括鸡蛋、鱼、牛奶、花生、贝类、大豆、坚果和小麦。此外，还有许多食物对个人过敏。
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中国有哪些致敏食品必须在标签上标明？
因为没有安全有效的治疗方法，预防食物过敏唯一有效的方法就是避免吃含有过敏原的食物。
我国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》 (GB7718-2011)规定，以下八种食品及其制品(如下表所示)可能引起过敏反应。如果它们被用作配料，建议在配料单中使用容易识别的名称，或者在配料单附近提示它们。
如果食品或其产品在加工过程中可能被带入上表，建议在配料表附近提示，如“含有……”、“可能含有……”、“这条生产线也加工含有……”的食品等。
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食物过敏的人应该注意什么？
预防食物过敏的主要方法是避免吃过敏的食物。一旦确定过敏食物，应严格避免再次食用。
购买预包装食品时，应仔细阅读标签，选择食品。如果你对食物有任何疑问，你应该向食物供应商咨询。外出就餐时，应向食品供应商清楚说明自己的情况和需求。进食后如有不适，应立即就医。
转自哈密市市场监督管理局。
国家市场监管总局
来源：哈密零距离
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